看到不插電咖啡體驗我腦中直接打個問號？直到體驗完樂野部落華納因厝的鄒讚咖啡行程後發現我更加熱愛咖啡了。所謂的不插電咖啡原來是不靠現代電器輔助， DIY 純手工的方式用 7 個步驟製作，泡出一壺屬於自己味道的手沖咖啡。
樂野咖啡莊園．鄒讚咖啡
鄒讚咖啡結合『華納因厝』民宿，主理人是退休校長，夫妻倆打造咖啡屋，風格溫馨舒適。莫拉克風災後，原本的茶園毀損，校長開始接觸咖啡，從此積極投入種植與後製研究，參與培訓課程、加入同好社團。發展出一套『不插電咖啡』體驗流程，經常帶領遊客，開啟樂野部落咖啡體驗觀光之先。
這次體驗地點安排在樂野部落的活動中心，可能報名參加的人數太多了需要大一點的場地。
老師一開始先說明不插電咖啡的由來，起因是很多長輩集思廣益，覺得平常科技的東西跟制式的東西都太多，來到這裡的人會比較喜歡紓壓的內容，因此老師就從別人沒有的角度切入，把以前部落最原始沖煮咖啡方式帶給大家體驗。
現場擺放了三種主要的咖啡生豆處理方式，從生豆處理法，水洗、日曬、蜜處理一一介紹。
在開始體驗不插電咖啡之前，老師會先帶大家認識咖啡。
不插電咖啡體驗從挑選生豆開始，接著甩豆、去殼、炒豆、降溫、杵豆、濾沖，經過這 7 個步驟煮出的咖啡可以說是獨一無二的味道。
接著老師介紹今天會使用的器材。
步驟1. 領豆
鄒讚咖啡的不插電咖啡體驗，首先第一個步驟是拿一杯生豆狀態的水洗咖啡豆，聽到生豆是水洗處理法時我內心開心了一下，這是我平常喜歡買的咖啡豆處理方式，希望待會可以喝到咖啡果香。
步驟2. 甩豆
接著把生豆裝進布袋裡，準備用吃飽飽的力氣用力甩豆，藉由甩敲動作讓咖啡生豆脫去外殼。
大概甩個10、20、30下左右，看個人力道而定，生豆的殼就會分離出來。
將布袋裡的生豆倒出，看見用力甩豆後銀皮已經剝落的成果。
步驟3. 去殼
把咖啡豆放入竹籃，待會直接用吹氣的方式將咖啡豆外殼吹飛，這時可以把一些劣質咖啡豆挑掉，避免待會沖煮時影響咖啡風味。
吹殼過程心裡總是提醒自己要小心，很怕口水噴滿咖啡豆，到時候喝到口水風味的咖啡就不好了！
看著剝落的咖啡豆銀皮漫天飛舞畫面好療癒啊~
步驟4. 炒豆
去完咖啡豆殼後緊接著進入炒豆環節，將咖啡生豆放進烘烤籃中，直接到外面用炭火烘烤咖啡豆。
大鐵爐裡面擺放燒得紅通通的木炭，炭的溫度比火焰還要高，所以把木炭燒紅後才烤豆，不能直接在火焰上烤，每個人將烤籃接上長棍體驗炒豆過程，這樣應該也算是炭燒咖啡了吧。
但是我動作慢，外面木炭爐位置已經被佔滿了，因為體驗的遊客很多，因此場內也準備了卡式瓦斯爐讓大家直接點火炒豆。
烘豆盡量用小火慢烘，另一個要注意的點是卡式瓦斯爐跟手炒鐵網要距離火焰十五公分，避免大火控制不當造成咖啡豆受熱不均勻，這樣沖煮咖啡時會影響到風味。
烘豆大約聽到咖啡豆發出2次爆裂的聲音就差不多了，也是要看自己想要的烘焙程度，我自己喜歡中淺焙的咖啡風味。
一人一爐，各自顧好自己的咖啡豆，熟成度一切都掌握在自己手中，這種感覺真的很棒，原來自己也能動手做到這個地步，回家都想買一台小型烘豆機試試了。
烘完豆接下來要降溫，可能隊友人有三急，一句話交給我處理就一溜煙不見了，於是有了我一手烘豆一手搖扇的畫面。
步驟5. 降溫
烘完豆倒入竹籃搖扇讓咖啡豆降溫，避免餘熱繼續影響咖啡豆風味。
現場每個人烘焙時間火力控制都不同，深焙、中焙、淺焙都有出現，我自己原本想要烘中淺焙，但中間忙著拍照記錄，結果咖啡豆有點烘過頭了，但畢竟是自己親手完成的還是很有成就感。
步驟6. 杵豆
接下來準備磨豆了，以往都是用電動磨豆機處理，不然也是使用手搖磨豆機，現在看到這個木杵跟木臼用搗碎的方式磨豆，這是讓我最不可思議的部分了，通常講究咖啡豆的細緻度跟磨出來的一致性，怎麼樣都難以想像用木臼可以處理得好。
放入咖啡豆後開始杵豆磨豆，木杵一碰咖啡豆的手感竟然覺得好紓壓啊！感覺不差耶，過程中自己也慢慢掌握訣竅，先用搗壓的方式將咖啡豆壓碎，接著用研磨的方式將咖啡豆慢慢磨成細粉。
看看這研磨的咖啡粉質地還是很不錯的，待會沖煮咖啡的味道讓我非常期待。
步驟7. 濾沖
接下來就是我最熟悉的環節了，現場體驗的人很多，沒有各式咖啡濾杯可以使用，直接將咖啡粉裝到耳掛包沖煮。
雖然用的是濾掛包，但沖煮過程也是不能馬虎的，悶蒸、斷水各種技巧都用上。
沖煮時散發出來的咖啡香氣特別香甜，一定是透過自己全程參與的關係，好想趕快啐飲一口香濃的熱咖啡。
不插電咖啡初體驗完成，平常看各咖啡大師講解磨咖啡豆的粗細，以及沖煮咖啡的手法，在這邊我都拋到九霄雲外了，只能說自己 DIY 的咖啡那種滋味是另一個層次的美好感受，靜下心享用全世界獨一無二的自製咖啡，雖然沒有機器沖煮那麼精準細緻，但是這杯是最有感情的咖啡，喝的開心就好，另外我還保留了一部分咖啡豆帶回家再好好品嘗一番。
不插電咖啡體驗心得．沖煮一杯屬於自己味道的手工咖啡
一杯經歷7大步驟才完成的咖啡已經不是好不好喝的感受而已，如果你熱愛咖啡，平常也有自己沖煮咖啡習慣，那這個活動超級推薦大家要試試看，整個過程非常開心療癒，親手體驗烘豆的過程讓我對咖啡的喜愛程度又更加深了一些！
這次參加鄒族部落遊程，讓我在樂野部落獲得了一次難得體驗
華納因厝民宿 ：https://goo.gl/maps/ahY1MjCvPuRNSMkf6
地點：阿里山鄉拉拉吾雅社區，樂野部落，多功能活動中心
電話：05-2561436
