中山區雙連捷運站旁的雷咖咖啡 Rayca Coffee，老闆是 Le Cordon Bleu 法國藍帶料理主廚、甜點主廚，也是 SCA 世界精品咖啡協會咖啡烘焙師，位於錦西街的雷咖咖啡店內非常舒適，在這邊可以喝到單品咖啡，也品嚐藍帶主廚料理，咖啡廳不限時還有免費 WiFi和插座，很適合聚餐、閒聊打發時間的人。
常常在下班後會去中山捷運站逛街吃飯，結束後常沿著線形公園散步到民權西路捷運站，在這一區環境很棒，沿著公園兩旁有各種特色小店非常好逛，隨著高低緩緩起伏的步道，慢慢散步也讓人感到輕柔寫意，這次走著走著走過了雙連站，再繼續走到錦西街隨意右轉，因此發現了這間多次錯過的咖啡廳「雷咖咖啡 Rayca Coffee」。
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店內環境
▼位在大馬路上的雷咖咖啡 Rayca Coffee 相當顯眼，不容易跟它錯過，雷咖咖啡佔據了這棟1至3樓，配合著周遭的環境，早上7點半就開始營業了，所以到這裡不論是早餐、午餐、下午茶、晚餐都享用得到喔。
▼雷咖咖啡 Rayca Coffee 的店名 RAYCA 是來自於英文的 Relax、Aroma、Yours、Create、Attitude，老闆說希望來這裡的客人可以好好享受專屬於自己的咖啡以及感受這短暫的美好用餐時光。也因為這樣的理念，店內平常並沒有限制時間，各個座位也都備有插座，可以說是一間適合想要久坐的人必選的咖啡廳收錄名單。
▼今天拜訪時間已經接近打烊了，看著騎樓掛的職人自家烘焙的招牌格外吸引讓人想進店內坐一下。
▼雷咖咖啡晚上在這條車水馬龍旁中望店內一看，裡面帶著一份寂靜的氛圍，這時真的很適合進去點杯咖啡沉澱一下一天的心情。
▼店內一樓全景一目了然，櫃台、吧檯、廚房、陳列區、座位區通通都有，輕工業風的裝潢還帶有一點星巴克的質感，但整體更加的豪華。
▼一進店內就看到一整排的咖啡豆罐展示非常壯觀，雷咖咖啡的咖啡豆種類很多，在這邊有來自世界各地的咖啡豆，不只讓你在這裡享用，每種咖啡豆依產地風味的處理不同，可以選購喜歡的回家自己沖煮一杯好咖啡喔。
▼咖啡豆都可以試聞香味，咖啡豆的包裝也很精美有質感。
▼想喝甚麼咖啡豆品項非常齊全，在這邊不用擔心挑不到屬於你的味道。
▼雷咖咖啡的老闆本身具有咖啡師與烘豆師資格，不僅擁有咖啡相關專業證照，也曾任WCE國際賽事咖啡評審，更讓人驚訝的是還有藍帶法式料理證書的資格，真的是非常專業。
▼店內也有提供像這樣的外帶瓶裝咖啡，聽老闆說喜愛這咖啡的老客戶常常一次購買5瓶，我心想能遇到這種懂得自己沖煮出的咖啡香味的咖啡師一定很有成就感。
▼每日限量的甜點櫃，感覺法國藍帶甜點正在向我招手，喜歡甜點的朋友千萬要早點來，避免吃不到喔。
▼店內吧檯和廚房保持的乾淨又有條理，因為平常客流量很高，在這邊的工作人員都有一定的作業流程，因此吧檯跟廚房整合在一起應該是為了方便作業，及時提供客人的需求設計而成。
▼由於雷咖咖啡的餐點都是現點現做，店內採用開放式廚房可以看得到料理過程，用餐可以讓人格外安心！
▼1樓因為有廚房跟吧台的關係，可以看到使用的座位區空間自然較少。
▼在往2樓處的一角落擺著一台大型烘豆機，走過他附近都能感受烘焙過的咖啡香氣，店內的豆子都是雷咖老闆自己烘焙，也提供給其他咖啡廳咖啡豆批發，可見老闆對於烘豆相當專業。
▼順著樓梯上來到2樓，2樓的空間相當寬敞，座位數也不少，單獨來或與三五好友同來都很適合，大部分座位都有提供插座，對有需要的客人來說相當貼心方便。對了這裡不限時間，你想坐多久想喝幾杯咖啡想吃幾頓餐都隨你意。
▼這是由外向內看進去的視角。
▼2樓的座位非常多樣化，像這邊看到色彩鮮艷的高腳椅座位區頓時讓店內氣氛活潑不少。
▼靠牆沙發座位區，因為提供的餐點種類多，所以中午用餐的人潮也不少，但座位數也夠多，不用擔心太長的等待時間。
▼待在咖啡廳我特別喜歡這種黑皮沙發，這是我的心頭好，坐在這區域感覺就像是會幫咖啡增添香味的最佳調味料啊。
▼也有這種簡單的雙人紅色絨布木椅，坐在這邊也相當有情調。
▼大群朋友一起來店內也可以選種大桌型的位子，不用擔心被拆散不好聊天。
▼二樓因為有整片透明玻璃窗，白天一定是採光好又明亮，晚上還可以看到外面路上點點燈光，這樣的佈置讓店內空間也更顯寬敞。RAYCA COFFEE 雷咖咖啡整體空間讓人感到舒適度極佳。
▼除了多樣性的座位，也布置了各種裝飾品與掛畫，讓店內感覺格外溫馨。
▼在2樓擺放了一個時鐘造型的書櫃，這裡的書可以供大家拿來打發時間。
▼超大空間的2樓讓人不用煩惱沒有好座位，在雷咖咖啡一定可以選到一區讓你滿意的，重點是要早點來報到免得搶不到好位置。
▼雷咖咖啡的3樓主要用於空間租借，想要舉辦較大的商務會議，或是活動派對都可以跟店家租借。
▼3樓的大空間可以容納到將近百人，裡面投影設備一應具全。
▼旁邊也有廚房吧檯也可供使用，如果舉辦派對最需要完全不用煩惱。
雷咖咖啡菜單 Menu
雷咖咖啡廳的菜單厚厚一本，想從頭到尾看完真的需要一點時間，做好選擇又要再一點時間，餐點、輕食、咖啡品項豐富，超過一般咖啡廳的選項，已經是餐廳等級了，老闆訴求提供新鮮的咖啡和自製的餐點給消費者，有這樣的手藝，當然不會使用制式化的調理包，這裡的餐點都是老闆自己設計的，而且現點現做美味又新鮮。
※完整雷咖咖啡菜單 Menu 看這邊： 雷咖咖啡菜單
單品咖啡．虹吸壺沖煮
▼店內單品咖啡以手沖為主，但若是店內較不忙時也提供虹吸壺沖煮的方式可供選擇，今天因為接近打烊客人已經偏少，當然是選好喜愛的咖啡豆欣賞老闆親手沖煮虹吸咖啡。
▼雷咖咖啡沖煮虹吸咖啡使用電熱光爐作為加熱方式。
▼老闆說一開始會接觸虹吸咖啡是因為受了很多日本的咖啡廳影響，但自己本身也接受過專業的訓練與自己長時間的磨練，直至現在才能煮出自己喜歡的味道。
▼咖啡粉下壺後看老闆先使用木棒攪拌虹吸壺裡咖啡粉整理一番，但還是強調說他不會使用太多攪拌次數，避免干擾咖啡香氣。
▼靜靜地等待這重要的1分多鐘沖煮時間。
▼老闆煮虹吸咖啡對香氣的掌控特別注重，這對他來說是很重要的一環。
▼每個咖啡廳老闆煮出的虹吸咖啡對火候掌控都有不同手法，最終呈現咖啡出味道真的是各有千秋。
▼現在最期待的是待會品咖啡時間了。
享用美味料理
▼今天要吃的是香檸起士蛋糕、伯爵戚風蛋糕、低GI舒肥嫩雞凱薩木碗沙拉、單品咖啡．黃金曼特寧 王者之韻。
低GI舒肥嫩雞凱薩木碗沙拉
▼低GI舒肥嫩雞凱薩木碗沙拉，超大份量的木碗沙拉不用擔心吃不飽。
▼自家手作凱薩沙拉醬沾著低溫舒肥雞胸肉很美味。
▼裡面有我喜愛的蘿蔓心搭著沙拉醬讓人一口接一口，老闆說沙拉醬會這麼好吃是因為裡面加了2年熟成的帕馬森起司。
▼本來時間已經有點晚了所以告訴自己不能吃太多，沒想到這碗沙拉吃完都充滿飽足感了。
單品咖啡．黃金曼特寧 王者之韻
▼黃金曼特寧 王者之韻，蘇門答臘 迦佑區 鑽石村 濕剝處理法 18目 G1，點單品咖啡還會附上一張咖啡豆簡介小卡，讓你可以了解這杯咖啡的特色。
▼中深烘焙的黃金曼特寧咖啡豆，沖煮出來的咖啡散發出熟悉的味道。
▼除了咖啡小卡外還有一小杯磨好的咖啡粉，可以聞聞沖煮前的咖啡香氣，等等品嘗咖啡時可以相互比較一番。
▼咖啡味道香濃，入口層次感豐富，帶有榛果香氣，焦糖的甜感，還有一絲絲巧克力苦香尾韻。
▼品嚐咖啡的杯具使用很特別的鯉魚杯，視覺與味覺雙重享受。
▼在忙碌一天的晚上我都習慣來杯咖啡，常常有人會擔心我說：會睡不著嗎？其實不會，我想咖啡已經跟我融為一體了吧！
香檸起士蛋糕
▼香檸起士蛋糕，雷咖咖啡 RAYCA Coffee 甜點也是具有法國藍帶甜點師的老闆親手製作，來到這邊非常推薦至少點一份來品嚐。
▼將叉子切下蛋糕時，扎實又帶有一份柔軟的觸感傳到手裡，我可以想像得到這是一塊很好吃的蛋糕。
▼老闆說這塊蛋糕使用的是法國知名鐵塔牌動物性鮮奶油，用料實在果然味道就會不同一般，當然老闆的手藝才是最重要的部份。
▼香檸起士蛋糕加入了檸檬的酸，吃起來十分清爽，起士濃郁扎實微酸的口感深得我心。
▼因為太好吃了讓人邊吃蛋糕邊開心的笑了出來，路過的人透過窗口一定會想這人在傻笑個什麼勁？
伯爵戚風蛋糕
▼伯爵戚風蛋糕，有著伯爵紅茶的香味。
▼這塊戚風蛋糕散發出來的伯爵茶香四溢，讓人吞了口口水，一切開蛋糕也可以感受到超柔軟細緻。
▼共三層的奶油吃進嘴裡不膩口沒有負擔，只感到香甜可口。
▼口感濕潤的蛋糕體吃在嘴裡讓人愉快，嘴裡茶香滿滿，蛋糕甜度微甜不膩口。
▼平常不太喜歡點戚風蛋糕，因為蛋糕體印象中都偏乾，這塊伯爵戚風蛋糕卻是偏較為濕潤的口感，我非常喜歡。
拿鐵
▼吃了兩份甜點想再來杯咖啡，這杯拿鐵非常好喝。
▼帶有果茶香味口感的咖啡讓我驚艷，喜歡拿鐵的人可以試試。
莊園濾泡式咖啡盒
▼離開雷咖咖啡廳前老闆推薦了一盒濾泡式咖啡要我回家品嚐不同咖啡豆看看。
▼這是一盒物超所值的濾泡式咖啡組合，裡面共有10包，我拿到了9種不同咖啡豆，這樣在家也可以泡出好咖啡了。
▼每一份包裝都很精緻，標示也很清楚，咖啡豆產地、品種、處理方法、風味，可以很清楚知道咖啡豆有什麼特色。
▼打開一包莓果女神試喝看看，莊園等級咖啡豆品質真的不錯，撕開濾掛包後濃郁的咖啡香味立即散發出來。
▼趕快沖煮一壺水來泡咖啡。
▼肯亞AA．莓果女神，喝起來味蕾很清楚感受到莓果微酸滋味，還夾帶著酒釀水果香氣，做成冰咖啡更加好喝。雷咖咖啡店內這一盒有10包莊園咖啡豆等級的濾泡咖啡，售價也很便宜，很推薦喜愛咖啡的朋友一定要帶一盒回家試試，一次喝到各種風味的咖啡有如走了一趟咖啡莊園巡禮般美妙。
用餐心得
如果你在台北中山區的捷運雙連站，或是捷運民權西路站想找一間咖啡廳，我非常推薦 雷咖咖啡 RAYCA Coffee，用餐環境不錯，也是間不限時咖啡廳，辦公、聚會、用餐都適宜。
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雷咖咖啡廳可以說不只是咖啡聽，在這邊不只可以品嚐到專業的職人咖啡，也同時是一間早午餐餐廳，裡面不管是餐點還是甜點都是具有高水準的餐點品質，具有藍帶法式料理證書的資格是品質保證。
而來雷咖咖啡 RAYCA COFFEE的 必堆的品項我首推甜點蛋糕，再搭配一杯專業職人的沖煮的單品咖啡，一起品嚐可以說是一大享受，由藍帶甜點師傅做出的蛋糕真的好好吃喔！
來雷咖咖啡走過路過千萬不要錯過，不管時間再趕 也可以帶一杯外帶咖啡走喔。
交通位置
RAYCA COFFEE 雷咖咖啡CAFE 錦西店
營業時間：AM:07:30-PM21:30
電話：02-25682009
地址：10449台北市中山區錦西街24號 (捷運雙連站，民權西路站)
FB：https://www.facebook.com/raycaraycacoffee