這次嘉義阿里山咖啡莊園之旅，我們在鄒族的樂野部落吃喝玩樂，也吸收到更多咖啡知識，久久沒有拋開工作遠離都市來趟輕旅行，這趟旅行又讓我充飽電了，如果大家跟我一樣喜愛咖啡，那這篇文章整理出嘉義阿里山知名咖啡莊園景點，推薦利用週末2天1夜的時間安排一趟台灣咖啡莊園知性之旅。
這次參加的踩線行程內容是「阿里山鄒樂趣．咖啡野遊季」活動作為主軸，以咖啡產業結合觀光旅遊，透過台灣咖啡文化貫穿整個行程，讓我們能深入體驗台灣咖啡莊園。
Youtube 影片連結：鄒族樂野部落，探索台灣咖啡莊園，野遊季2天1夜
活動記者會特別邀請『咖啡王子』方政倫，還有『知名旅遊達人』工頭堅。旅行長一起分享咖啡故事。
樂野部落推出的LALAUYA 六角形咖啡禮盒，囊括了五間台灣精品咖啡，收到這樣的禮盒我會非常開心。
阿里山樂野村景點，二天一夜行程內容
阿里山鄒樂趣・咖啡野遊季
鄒樂趣・咖啡野遊季粉絲頁：『Alishan Lalauya Coffee festival 鄒樂趣。咖啡野遊季』
愛玩美旅行社：阿里山咖啡莊園主題-體驗二日遊
瘋馬旅行社：阿里山樂趣咖啡野遊季(啡常懂喝深度之旅/鄒樂遊享咖之旅 二日遊)
第一天景點行程
鄒築園．咖啡莊園導覽體驗 → 金皮雕工作室．皮雕 DIY → 鄒族亭愛情咖啡觀景台 → FKUO 山芙蓉茶業（鄒族風味晚餐）→ 夜遊樂野部落 → 民宿休息
第二天景點行程
鄒讚咖啡．不插電咖啡體驗 → 優遊吧斯瑪翡咖啡莊園．咖啡莊園導覽體驗 → 優遊吧斯文化園區 → 瑪翡餐廳（鄒族風味午餐 / 茶屋品茶） → 迷糊步道 / 福山古道 → 野牡丹咖啡莊園
阿里山・樂趣咖啡・野遊市集
2023 初春登山情報，咖啡品牌 Ｘ 精選美食 Ｘ 樂團接力唱
集結阿里山地區咖啡莊園齊聚樂野，展現台灣咖啡多元風味與精緻口感
相揪親朋好咖 一起上山，沉浸咖啡香， 沉醉嗨聽歌，現場有人氣樂團 ＋ 原民好聲
懂喝的你，別猶豫！衝一波就對了！
時間：2023年3月18日(六) 10:00-18:00
地點：阿里山樂野服務區，登山座標：台18省道61K旁(原八八新舍)
記者會結束後馬上開啟我們2天1夜的『嘉義阿里山咖啡莊園之旅』。
阿里山真的好美，身處這麼優美的山中讓人心曠神怡。
這趟行程打破我以往在台灣小旅行的迷思，原來參加小團體旅遊是可以這麼開心，有專人安排好行程與導覽，我只要負責放鬆享受內容就好，以後一定要多多安排這樣的精緻深度旅行。
鄒築園．阿里山「咖啡王子」方政倫帶大家認識精品咖啡
以一杯咖啡帶你眺望，阿里山原鄉的寬闊與盎然。位於樂野村海拔1,200公尺-1,400公尺間，一條龍製程充分掌握各個環節，加
上現代化科技投入精緻農業，多方位的導覽體驗觀光行程，讓更多人了解精品咖啡的內涵，用專業的角度來欣賞阿里山咖啡。
咖啡王子方政倫期許將鄒築園打造成一座專業咖啡莊園，讓更多人了解到咖啡專業技能。大家對咖啡越了解，對咖啡農就越有利。
在鄒築園也常開一些課程、咖啡交流會、咖啡杯測、咖啡研討會，從單一品種咖啡豆體驗水洗處理、蜜處理、日曬處理，這些風味表現的不同點，再加上不同烘焙程度，能對台灣精品咖啡概念更加了解。
今天參觀的是鄒築園後面的咖啡品種研究區，這裡有各種不同咖啡樹品種，咖啡王子方政倫由多個國家引進，栽種在這區塊做品種研究，之後經過杯測再選定適合大量培養栽種的品種。
透過實際走訪咖啡莊園一輪，真的吸收到非常多咖啡的新知識，以前都以為咖啡樹就是長得矮矮的，透過導覽解說才知道是為了方便採收，因此栽種過程會把咖啡樹修剪到約一個人的高度，原始沒修剪過的咖啡樹大約可以長到10米高。
阿里山咖啡很像阿里山茶，在阿里山非常適合栽種咖啡樹，因為阿里山氣候早晚溫差大，生長出來的咖啡豆果實香味就跟其他地方有較大差異，運用不同處理法沖煮出來的咖啡風味更佳獨特。
現在台灣精品咖啡已經非常知名，但這也是運用了各種專業知識細心培養的結果，像是鄒築園的咖啡豆栽種已經使用科技化控管，可以監控土壤品質、水量、溫度。也因為透過細心呵護栽種過程，生產出來的豆子才能博得各種好口碑。
在咖啡樹園區導覽後我們回到鄒築園，讓我們參觀咖啡豆處理的整個過程，在咖啡豆處理廠這邊有各式咖啡豆處理機具，鄒族園咖啡豆處理場主要分為兩個樓層，先在上面用水把咖啡豆清洗後帶動到下面樓層，再透過專業的咖啡機具處理製作流程。
處理廠設備很多，像是脫殼機、儲豆槽、比重機、烘乾機、冷藏庫，烘培廠還有大型烘培機。
咖啡王子方政倫說到這些機器大多是國外進口回來的，甚至有些設備在中美洲已有150年咖啡器具品牌歷史。
現在用這些機器處理咖啡豆大大減少了處理時間和寶貴的人力成本。以前處理咖啡豆去皮需要花6~7個小時，現在用去皮機只要一小時就可以把1.5噸的咖啡豆處理完成，靠這些設備讓咖啡豆產量變得很大。
除了使用專業農業知識栽種咖啡外，台灣的咖啡豆優勢就是新鮮度一定比從國外進口的新鮮，自己栽種自己處理，又有時間上的優勢，咖啡味道自然不會輸給其他國家。
導覽結束後來到鄒築園咖啡廳品嚐各種咖啡，我在這邊喝到期待已久的 So’ngna『索恩娜』咖啡，這是咖啡王子方政倫自己獨家發現的新品種，根據方政倫描述在3年前進口藝伎種子，在栽種的 1000 棵咖啡樹中，大約有 70 棵咖啡樹與其他咖啡樹有明顯的不同，經過集中培育，並且送基因分析，發現這竟然是來自非洲的原生種，在市場上沒有人知道，方政倫將這新發現的品種以鄒族語命名為 So’ngna『索恩娜』，代表意思是“最好的”。
So’ngna『索恩娜』咖啡我自己喝過後覺得味道比較溫醇，屬於大家都會喜歡的口感，在口中帶點檸檬香茅氣味。
鄒築園觀光休閒農莊
營業時間：08:00~17:00
臉書：https://www.facebook.com/alsccp/?locale=zh_TW
地址：嘉義縣阿里山鄉二鄰71號
電話：(05)256-1118
金皮雕工作室不安於室．享受DIY皮革工藝樂趣
金皮雕工作室不安於室這間山中小木屋帶著溫馨可愛的氣息，對面山坡又有著一大片茶園，真是適合藝術家潛心於創作的好地方。這裡不僅是個體驗營，也提供民宿服務。
從鄒築園沿路往下走沒多久，就到了可以享受DIY樂趣的金皮雕工作室。
金皮雕工作室小小一間木屋非常可愛，老闆娘同時也經營民宿，來自台東布農族的老闆娘嫁給鄒族丈夫後便在此定居，金皮雕工作室除了販售皮雕製品外，也發展出部落風味料理和小木屋民宿，讓來此的遊客感受不一樣阿里山部落體驗。
進到工作室後指導老師講解皮雕的表現手法和方式，這面彩色圖案是使用鄒族鞣皮技術，將山羌皮用木框和繩子撐開來所製成。
老師示範如何將圖案正確敲打在皮革上，接著每人發給一小塊皮革測試手感，看似只有敲敲打打的簡單動作，但敲打的力道都要平均，這是需要先練習幾下的。
握住金屬印章的左手要固定好，再配合右手敲下，若選擇的是較複雜的圖案，要顧及到每個邊角，這樣圖案才能完整呈現。
敲太小下，圖案出不來，敲太多下，外圈也會跑出來了。我還在心中默數，每個圖案各沉穩地敲打5下左右，但講是這樣講，我卻顧著拍照導致成品有點失敗，很多都敲打用力過猛，只能當作是我個人特色安慰一下。
最後挑選喜歡的顏色，由老師幫你上色，這應該是最難的步驟吧。
老師運用熟練技巧來回刷著顏料補救我這件突兀的圖案，看那敲打的圖案顯現後變得完全不一樣，果然自己DIY最棒啊。
延伸閱讀：金皮雕工作室不安於室-完整體驗文章
金皮雕工作室不安於室
金皮雕工作室不安於室-臉書：https://www.facebook.com/ACaperHouse/
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1, Alishan, Taiwan
電話：0910 616 848
鄒族亭愛情咖啡觀景台
在阿里山綿延的山路轉過了無數彎道後，我們到達了一個有愛情有咖啡有山景的隱密所在【鄒族亭愛情咖啡】。雖然到訪的時間點天候不佳，但在一片茫茫景色中也挺有另一番滋味，在觀景台上我看見像似一幅隱喻的水墨畫。
咖啡屋前方有座寬敞觀景台，它的存在表示這裡的景色是需要停下來細細觀賞的吧。看大家的相機快門停不了，山上的風景就是有這種魔力。
鄒族亭愛情咖啡也是在樂野部落裡，從觀景台就能眺望到樂野部落的房子。
鄒族亭愛情咖啡是有一段愛情故事的，鄒族青年在中美洲認識了當地女子，因為愛情，他們一起回到阿里山，並把南美洲的咖啡樹交給了妹妹，讓他在阿里山落地生根，他們的愛情和咖啡樹也漸漸結果茁壯。
白色的房屋，配上生動顯眼的手繪店名，走上二樓戶外區，咖啡屋也擁有自己獨享的觀景台，讓你在享用咖啡和小米甜甜圈的同時，也不會錯過欣賞美景的機會。
這是我第一次吃小米甜甜圈，之前只有吃過小米蔥油餅，其實我吃不太習慣，但來到阿里山，當然要試試看小米甜甜圈呀。
不得不說小米甜甜圈實在是讓我非常驚豔，外皮酥脆，咀嚼起來像是麻糬有口感，外層沾上的糖粒甜度剛剛好。來嘉義阿里山景點探訪，若是路過【鄒族亭愛情咖啡】，建議大家一定要停下來品嘗一下美味的咖啡與小米甜甜圈。
延伸閱讀：鄒族亭愛情咖啡-完整體驗文章
鄒族亭愛情咖啡
鄒族亭愛情咖啡：https://coulovecafe.business.site/
官方粉專：https://www.facebook.com/soungu819/
營業時間：09:00–17:00 (週四-周日)
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村1鄰22之1, Alishan, Taiwan
電話：0910 896 222
FKUO山芙蓉茶業・無菜單料理・鄒族風味餐
位於台18線上的 FKUO 山芙蓉茶業，老闆以阿里山盛開的山芙蓉做為品牌名稱，用意是把阿里山那美好的山林，還有鄒族精神作為傳承，在山芙蓉不止種茶製茶，也是一間提供無菜單料理的預約制餐廳，餐點需要提前預約，菜色要看店主人手邊有的食材而定，基本上會以 FKUO 山芙蓉自家栽種食材為主，份量的部分有提供散客套餐，也有合菜料理，選擇上很彈性。
我們晚上到訪山芙蓉，夜晚這邊有著遠離塵囂的寧靜與高山中特有的氛圍。
FKUO 山芙蓉茶業店內空間寬敞，大量的木製家具與裝飾跟以往的原住民餐廳有點不同，餐廳裡從燈光到桌子和碗盤我都很喜歡，旁邊販售的杯盤器皿也讓我愛不釋手，彷彿用這些餐具吃飯就會增添了一點鄒族風味。
在這裡享用今天的晚餐，能感受到滿滿的用心，男主人用心製茶，女主人用心料理。
山葵豆腐，使用新鮮現磨阿里山山葵，搭著山葵吃稍微帶點嗆辣感與豆腐香味，喜歡山葵香氣或是不怕嗆辣的人可以試試。
佛手瓜烘蛋，我以前都是吃菜圃蛋，第一次吃到滿滿佛手瓜絲的烘蛋。佛手瓜加上烘蛋味道清甜中帶著煎蛋香氣，這是今晚我最中意的一道料理。
小米粽，這是被稱作吉拿富（不是吉拿棒）的特色餐點。粽葉包著小米和豬肉。吃的時候要把葉子打開稍微麻煩點，口感比較偏向米糕，味道屬於清淡口味。
馬告刺蔥雞，我很喜歡刺蔥香氣很加分，面對這種誘人色澤的雞肉，一般人都無法抗拒吧？
烤山豬肉，鹹香味剛剛好，一口接一口配著小米粽很搭。
蔬菜雞湯，清爽好吃無負擔。
本來以為鄒族風味餐會太有風味，而讓我吃不習慣，沒想到有如家常菜的滋味，當季在地食材相當新鮮，不過度調味的烹調方式，吃起來輕鬆無負擔，菜色豐盛又色香味俱全，讓我從擔心吃不飽到吃太飽。
FKUO
電話：05 256 1483
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村9鄰280號, Alishan, Taiwan（阿里山公路65.4K處）
營業時間：08：00～19：30
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/fkuoo/
夜遊趣・鄒族長老-湯爺爺帶大家認識樂野部落
第一天最後一個行程是夜遊樂野部落，由鄒族長老湯爺爺帶領大家繞著樂野部落走一圈。
夜裡一群人漫步在樂野部落聽湯爺爺講述部落內的趣事軼聞非常有趣。
沿途不只講述樂野部落的故事，也帶領大家看著各樣遺址，有的甚至都達百年以上，在晚上隨著湯爺爺散步一圈後對鄒族的歷史典故都更加了解了。
慕噶納娜民宿 ・阿里山樂野部落
這次行程住宿是位於樂野部落的『慕噶納娜民宿』，這名稱在鄒語為「Muknana」，意為鄒族姓氏「武」，武家在鄒族姓氏的含意為慵懶慢活、悠然自得。
慕噶納娜民宿是由武家的兩位女兒，為了築夢-退休後展開新的生活共同創業的目標，為了讓嫁出去的女兒回到娘家有個落腳休憩的地方，所以選擇在鄒族武家的土地上建築一個家，這是鄒族部落少許的合法民宿，也是蓋在部落，跟部落居民的生活融合在一起的民宿。
今天住宿房間是雙人房，衛浴採用乾溼分離，洗手台也獨立在另一區，房內兩張加大的雙人床超級舒服，最棒的是每張床舖都有鋪上電熱毯，在早晚溫差大的阿里山非常需要啊，在冬天晚上睡覺都靠電熱毯讓我一夜好眠。
白天陽光灑落在二樓房間走廊露台特別舒服。
一樓充滿綠意盎然的小巧庭園。
民宿早餐時間 07:30～09:00，用餐方式採用自助式，中西式早餐，地瓜清粥小菜、吐司果醬可挑自己喜歡的，飲品有豆漿和熱咖啡，一早沐浴在暖暖陽光下用餐很舒服。
慕噶納娜民宿
地址：605 嘉義縣阿里山鄉2鄰57-1號
電話：0905-756950
臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057137842554
鄒讚咖啡．不插電咖啡，華納因厝 DIY 體驗烘豆的樂趣，泡一杯自己風味的咖啡
鄒讚咖啡結合『華納因厝』民宿，主理人是退休校長，夫妻倆打造咖啡屋，風格溫馨舒適。莫拉克風災後，原本的茶園毀損，校長開始接觸咖啡，從此積極投入種植與後製研究，參與培訓課程、加入同好社團。發展出一套『不插電咖啡』體驗流程，經常帶領遊客，開啟樂野部落咖啡體驗觀光之先。
看到不插電咖啡體驗我腦中直接打個問號？直到體驗完樂野部落華納因厝的鄒讚咖啡行程後發現我更加熱愛咖啡了。所謂的不插電咖啡原來是不靠現代電器輔助， DIY 純手工的方式用 7 個步驟製作，泡出一壺屬於自己味道的手沖咖啡。
老師一開始先說明不插電咖啡的由來，起因是很多長輩集思廣益，覺得平常使用科技和制式的東西太多，來到這裡的人會比較喜歡和需要紓壓的內容，因此老師就從別人沒有的角度切入，把以前部落最原始沖煮咖啡方式帶給大家體驗。
不插電咖啡體驗從生豆開始，經過甩豆、去殼、炒豆、降溫、杵豆、濾沖這 7 個步驟，沖煮出的咖啡可說是獨一無二的味道。
鄒讚咖啡的不插電咖啡體驗，首先第一個步驟是拿一杯生豆狀態的水洗咖啡豆，聽到生豆是水洗處理法時我內心開心了一下，這是我平常喜歡買的咖啡豆處理方式，希望待會可以喝到咖啡果香。
接著把生豆裝進布袋裡，準備用吃飽飽的力氣用力甩豆，藉由甩敲動作讓咖啡生豆脫去外殼。
把咖啡豆放入竹籃，用吹氣的方式將咖啡豆外殼吹飛，這時可以把一些劣質咖啡豆挑掉，避免待會沖煮時影響咖啡風味。吹殼過程心裡總是提醒自己要小心，很怕口水噴滿咖啡豆，到時候喝到口水風味的咖啡就不好了！看著剝落的咖啡豆銀皮漫天飛舞畫面好療癒啊~
去完咖啡豆殼後緊接著進入炒豆環節，烘豆盡量用小火慢烘，另一個要注意的點是卡式瓦斯爐跟手炒鐵網要距離火焰十五公分，避免大火控制不當造成咖啡豆受熱不均勻，這樣沖煮咖啡時會影響到風味。
現場每個人烘焙時間火力控制都不同，深焙、中焙、淺焙都有出現，我自己原本想要烘中淺焙，但中間忙著拍照記錄，結果咖啡豆有點烘過頭了，但畢竟是自己親手完成的還是很有成就感。
放入咖啡豆後開始杵豆磨豆，木杵一碰咖啡豆的手感竟然覺得好紓壓啊！感覺不差耶，過程中自己也慢慢掌握訣竅，先用搗壓的方式將咖啡豆壓碎，接著用研磨的方式將咖啡豆慢慢磨成細粉。
沖煮時散發出來的咖啡香氣特別香甜，一定是透過自己全程參與的關係，好想趕快啐飲一口香濃的熱咖啡。
不插電咖啡初體驗完成，平常看各咖啡大師講解磨咖啡豆的粗細，以及沖煮咖啡的手法，在這邊我都拋到九霄雲外了，只能說自己 DIY 的咖啡那種滋味是另一個層次的美好感受，靜下心享用全世界獨一無二的自製咖啡，雖然沒有機器沖煮那麼精準細緻，但是這杯是最有感情的咖啡，喝的開心就好，另外我還保留了一部分咖啡豆帶回家再好好品嘗一番。
一杯經歷7大步驟才完成的咖啡已經不是好不好喝的感受而已，如果你熱愛咖啡，平常也有自己沖煮咖啡習慣，那這個活動超級推薦大家要試試看，整個過程非常開心療癒，親手體驗烘豆的過程讓我對咖啡的喜愛程度又更加深了一些！
延伸閱讀：華納因厝民宿．不插電咖啡-完整體驗文章
鄒讚咖啡．華納因厝民宿．不插電咖啡體驗
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063928688245
地點：阿里山鄉拉拉吾雅社區，樂野部落，多功能活動中心
電話：05-2561436
瑪翡咖啡莊園
優遊吧斯鄒族文化園區結合瑪翡咖啡莊園-全台第一通過國際雨林認證之咖啡莊園。座落於海拔1,300公尺的阿里山樂野部落， 園區結合茶、咖啡莊園、咖啡研發中心等後製、烘豆、萃取全方位的專業咖啡技術，可體驗鄒族文化、自然美景、地方特色以及在地食材風味料理。
現在綠色消費意識提升，瑪翡咖啡莊園使用有機肥料自然栽種，不破壞生態，產品也送SGS檢驗，即使檢驗費用極高，也要讓消費者安心。
瑪翡 (Mafeel) 取自阿里山鄒族的語言，代表著「很好喝」意思，瑪翡咖啡莊園從種植、採收、後製、烘豆、到沖煮，全部都由園區內同仁一手包辦，每個階段都秉持著高度標準，因此對自己的產品極有信心。
透過瑪翡咖啡總監帶著大家導覽咖啡莊園，完整的咖啡後製設備，包含發酵槽、鮮豆去皮機、生豆乾燥機、生豆去殼機、拋光機、分級機以及色選機，讓大家一睹咖啡處理程序，短短時間內就吸收到從咖啡樹果認識，到最後咖啡後製烘焙。
每個莊園咖啡豆處裡方式都有不同，瑪翡咖啡莊園篩選非常嚴格，像這在外面曬的豆子每天都要派專人檢查，將每一顆有問題的咖啡豆挑出來。
在咖啡生產研發中心導覽結束後，我們一行人來到阿里山咖啡館，準備品嚐期待已久的瑪翡咖啡莊園精品咖啡。
沖泡咖啡師是創作團體藍色楓葉的姊姊亞琪，歌唱得好，咖啡也沖得好，為了手沖咖啡下過功夫。
台灣第一個榮獲國際雨林聯盟RFA認證的咖啡豆，就在瑪翡咖啡莊園，要獲得此認證絕非易事，農場和周邊生態都要進行評估與保護，就連員工的安全也列入評估條件，對人與環境都友善。
去年11月起在麥當勞McCafé 也喝得到瑪翡咖啡莊園喔，限量的「阿里山雲霧單品咖啡」，這款採用阿拉比卡 SL34 樹種，想喝可要好好把握。
優遊吧斯董事長鄭虞坪，同時也是嘉義縣咖啡產業發展協會理事長，他為園區不遺餘力，扶植當地共生，創造原民就業機會，支持原住民青年圓夢。很感動他細心介紹瑪翡咖啡莊園。
經過各種豐富咖啡知識衝擊大腦後，終於能平靜地在阿里山咖啡館喝上一杯咖啡，欣賞優遊吧斯的美景。
優遊吧斯鄒族文化部落園區
優遊吧斯 YUYUPAS 是鄒族語，優遊吧斯(yuyupas) 為鄒族語，意思為四季富有，内心富足與擁有一顆喜樂、善良、分享及平安的心。園區內歌舞表演好聽好看，小米麻糬體驗好玩，咖啡廳茶園餐廳好喝好吃好買。
園區占地廣大，規劃完善，因此需要遊客實質的支持才能繼續維持，所以只要購買一張門票入園參觀，門票可以折抵園區消費，不僅你收穫滿滿，帶點伴手禮回家，也幫助了鄒族青年返鄉就業並傳承文化。
優遊吧斯位於阿里山樂野部落海拔 1300 公尺群山環繞的絕美境地，在這得天獨厚的環境和氣候下，種植出遠近馳名的優質高山茶和足以和國際競爭的精品咖啡，在這裡可以細細觀察植物動人的生命力。
今天導覽的帥哥是藍色楓葉男主唱，首先帶我們參觀鄒族文史館。導覽過程講解鄒族神話故事裡人的由來、洪水故事、家族階級制度、傳統服飾、狩獵器具以及鄒族名人。透過導覽員精湛又生動的解說讓我們這群“非鄒人”在此地也能深入了解鄒族文化歷史。
其實鄒族人口雖然不多，但有許多知名人物大家應該都耳熟能詳，像是擁有深邃五官的一代佳人湯蘭花、美豔性感的田麗、歌聲動人的高慧君，透過導覽解說後我才知道原來他們都是鄒族人。
在園區裡面有一座茅達諾劇場，而茅達諾是鄒族語裡的勇士，這邊一天會安排二場表演，若時間遇得上的話，千萬不要錯過，開場鄒族歌舞表演，祝福祈禱舞非常生動。
壓軸登場的是已小有名氣的二人姊弟團體【藍色楓葉】，已經發行過 2 張專輯，曲風多樣跳脫傳統思維，又傳達出對家鄉部落的情感。據說鄒族人是由楓葉轉化而來，因此以楓葉為主題作為團名。
現場演唱輕快的歌曲旋律，帶動大家融入其中隨著歌聲一起擺動起來，演唱結束後大家也可以捧個場買【藍色楓葉專輯】喔。
看完歌舞表演後，現場直接進行第二項活動【搗小米麻糬體驗】，小米在搗的過程中米會產生黏著度，所以越搗到後面小米麻糬帶出的黏性就會越強，需要花很多力氣才能搗出美味的麻糬。
以前看別人搗小米麻糬很簡單，親身體驗才搗了 5 下手臂就就痠了，看來體力不夠可是吃不到美味的小米麻糬喔。
結束後一大盤現搗的小米麻糬就上桌了，這真的是實實在在的自作自受，這個活動可以說是真材實料的自得其樂。自己親手搗出來的麻糬果然味道就是不一樣，有得玩又有得吃。
瑪翡餐廳．鄒族風味餐
園區內有餐廳，使用當地當季食材，提供 2~10 人份的餐點，一人只要 400 元，就能嘗到豐盛的鄒族特色風味餐。
滿滿一桌鄒族風味料理，這次在阿里山品嚐到鄒族餐點讓我對原民料理有了不同印象。
山豬肉薄片，口感很不錯。
胡麻腐皮轎篙筍，阿里山特產轎篙筍。
金萱藥燉養生蝦，有份量的蝦，蝦肉Q彈新鮮。
阿里山苦茶油雞，薑片炸到酥脆，好想單點一盤。
苦茶油淋飯我好愛，可以吃上一大碗飯。
鄒族傳統茅草屋品茶
用過午餐後，走到前方鄒族傳統茅草屋，這裡可以喝到阿里山高山茶，度過一段忘憂的品茗時光。
以鄒族傳統搭建的茅草茶屋，在茶屋品嘗茶莊的茶。優遊吧斯董事長特地為大家解說茶園的各項經營理念。
看著面前專注的茶師，帶著優雅的泡茶動作為我們介紹。
茶葉顆粒緊實，均勻一致，整包茶葉倒出來，不會有茶末茶梗，想品嘗到高品質的茶葉，千萬不要忘記走進茶屋坐坐。
今天喝的是金萱和烏龍以及紅茶。
金萱茶湯散發出金黃澄澈的光澤，在嘴裡嚐到濃醇甘蜜，清爽可口的茶香。
延伸閱讀：優遊吧斯鄒族文化部落園區完整體驗文章
YUYUPAS 優遊吧斯
YUYUPAS 優遊吧斯：https://www.yuyupastribe.com/
官方粉專：https://www.facebook.com/yuyupas/
營業時間：09:30–16:30
地址：605嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號
電話：05 256 2788
迷糊步道、福山古道・跟著湯爺爺漫步山林中
迷糊步道又稱為米洋溪步道，因為步道沿繞著米洋溪，鄒族人取「米」、「湖」(底)諧音來命名。全長 2.3 公里，處處綠蔭，輕鬆好走，是屬於新手入門的步道。
從阿里山鄉公所出發，湯爺爺照他們的慣例習俗，入山前會先進行祈求平安儀式。
初聽到迷糊步道，感覺這麼可愛的名字，帶著迷迷糊糊的心情遊走，應該很輕鬆吧！
鄒族國寶湯爺爺相當和藹，就像自己的爺爺一樣，湯爺爺今天是我們的老師，帶我們走進他的迷糊學校，他的教科書和教材相當豐富，隨手拔刀削樹變魔術，隨便一片葉子放在嘴裡都能模仿出鳥叫聲，我想他就是用這些小把戲騙我走完全程的吧！
手上的植物是秋海棠，湯爺爺說可以帶在身上，中途口渴時摘點葉根來吃可以解渴，實際吃過後真的是充滿水份，口感有點像是在吃水梨。
輕鬆的迷糊步道結束後接下來是福山古道，聽湯爺爺說會稍微花點體力，大家趕快振作精神起來。
剛剛高興的太早，因為後來的福山古道有2段路讓我迷糊不起來，清楚明確感到疲累喘大氣，但這種時而迷糊，時而精明的路程，就好比是人生旅程啊，趕快把手上的秋海棠拿出來咬兩口解解渴。
平常真的太疏於運動，福山古道最後一段長階梯讓我腿軟了，雖然走了 2 個小時天都黑了，沿途景色真是美，終於抵達終點，準備邁向最後一間阿里山咖啡莊園。
迷糊步道、福山古道
官方介紹：https://www.ali-nsa.net/zh-tw/attractions/detail/138
地址：602嘉義縣番路鄉台18線
野牡丹咖啡莊園
莊園隱身於阿里山樂野村的福山部落，同時也是「掌聲響起民宿」的所在地。曾是製茶師的莊園主從 2018 年開始搖身一變咖啡烘焙師，休閒農場起家的莊園充滿田園度假氛圍，伴隨空氣中迷人咖啡香，四周圍種滿了「野牡丹」，在開花期間，白色的咖啡花與紫色的野牡丹色彩相疊，仿彿名畫一般美麗迷人。
走出福山古道迎接我們是最後一個景點『野牡丹咖啡莊園』，一到達後主人阿保哥熱情招待大家品嘗咖啡。第一杯就端出特殊又稀少的紫葉咖啡，平常來這邊還不一定喝得到呢，日曬味道非常不錯，我們真的太幸運。
野牡丹參加2022年嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽，奪得這麼多獎項，優秀到讓我眼花撩亂。
阿寶哥使用一台以前專門烘茶葉的機器來烘咖啡豆，他說這機器功能選項比現在的咖啡滾筒機還多，可以調整風速，溫度可調到 200 度，也因為是箱式的所以保溫性很好。
現在咖啡界很流行厭氧處理法，將整顆咖啡果實脫完皮不碰水，直接置入密閉的壓力艙容器裡，讓咖啡豆在無氧的環境中進行發酵與分解。原來實際是這樣處理的，又學到新知識了。
厭氧咖啡我有喝過，但是厭氧發酵處理法我今天第一次看見，沒想到這次的咖啡之旅可以認識這麼多以往看不見的畫面與知識。
野牡丹咖啡莊園老闆趁著天黑之前帶大家認識咖啡園區，他們比較特別的是將咖啡樹跟白桃樹的樹根連結在一起，讓咖啡豆能產生一些特殊微妙的味道，因此咖啡莊園產出的豆子送出的咖啡豆樣本回來後大多會寫帶有白桃香氣。
阿保哥的咖啡園區主要栽種品種是 SL34、藝妓、還有稀少品種的紫葉咖啡，他說台灣大概只有兩個人栽種紫葉，而他就是其中一位。
有機會也可以在野牡丹咖啡莊園的掌聲響起民宿住上一晚，這邊的視野真的很好，從觀景台上看到絕美的夕陽。2天1夜的咖啡深度之旅也在這燦爛夕陽下結束，真是非常美的收尾。
野牡丹咖啡莊園．阿里山民宿-掌聲響起
官方網址：http://www.applause.tw/index.html
官方粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064035993701&fref=ts
營業時間：24h
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村8鄰樂野209-6號, Alishan, Taiwan
電話：05 256 2909
嘉義阿里山旅遊．咖啡莊園體驗心得
嘉義阿里山咖啡莊園之旅讓我收穫滿滿，深入鄒族樂野部落品嚐鄒族美食，透過咖啡王子方正倫等4間阿里山台灣精品咖啡莊園的導覽，讓我實際參觀咖啡工廠的處理過程，吸收到更多咖啡知識，體驗了從咖啡種子到一杯咖啡的過程，如果喜愛咖啡也愛旅遊的朋友一定會滿意咖啡野遊季這趟旅程。
趕緊把握時間，來趟阿里山樂野咖啡莊園深度體驗之旅吧！
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