Home 我愛咖啡廳 凝靜時光咖啡|像是在百岳名山中品嚐咖啡,享受片刻的寧靜Metime cafe

凝靜時光咖啡|像是在百岳名山中品嚐咖啡,享受片刻的寧靜Metime cafe

by minipbigp

在台北八德路巷弄內的凝靜時光咖啡就跟名字一樣低調,簡樸的門面賣著簡樸實在的咖啡,老闆溫和的個性也與這間店相互呼應著,老闆有個目標就是登上台灣百岳,從店內的環境佈置氛圍可以感受到老闆對於登山的熱情,喜歡登山的朋友可以來這邊找老闆聊聊天喔。

凝靜時光是以山林為發想的理念,咖啡和登山對老闆來說是一個尋找自我的生活態度,開一間自己的咖啡店,讓進來的客人能夠待在這舒適的環境中是凝靜時光咖啡的營業宗旨,讓客人在這裡能像在山裡一樣感到放鬆,感到輕鬆自在,能在這裡慢慢地喝一杯飲品,不受時間拘束。

凝靜時光咖啡|像是在百岳名山中品嚐咖啡,享受片刻的寧靜Metime cafe

▼凝靜時光咖啡也提供外帶,咖啡豆選用是介於淺中焙和中深焙之間的義式咖啡豆,不會只有苦味,帶點淡淡酸質感,大多選用伊索比亞的豆子。

在凝靜時光咖啡這小小的空間之中沒有壓力,沒有吵雜喧鬧聲,我可以放鬆心情好好享用一杯美味的虹吸咖啡,品嘗一塊手工甜點蛋糕,讀一本喜愛的書籍。

店內環境

▼從門口望進店內,環境看起來簡單中又帶點優雅的氣息。

在凝靜時光咖啡這小小的空間之中沒有壓力,沒有吵雜喧鬧聲,我可以放鬆心情好好享用一杯美味的虹吸咖啡,品嘗一塊手工甜點蛋糕,讀一本喜愛的書籍。

▼一進到店內在門口就看到張貼著一張台灣百岳地圖,喜愛登山的老闆很希望可以多和客人分享台灣的美,讓更多人喜歡咖啡也喜歡往戶外走, 凝靜時光咖啡老闆目前大概登上了約20座百岳,真的很佩服老闆的意志力,可以一邊經營咖啡廳又能有體力登上百岳。

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▼一旁櫃檯擺著甜點櫃,凝靜時光咖啡的甜點都是老闆自己一個人手工製作,真的很厲害。

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▼除了巴斯克蛋糕外,還有布丁一共提供兩種甜點品項。

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▼老闆的理念是希望這個空間可以交到喜歡咖啡、喜歡登山和喜歡攝影的朋友,因此店內佈置都偏向輕輕柔柔的感覺,就好像在山林中一樣舒服。

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▼從店裡面望出去的視角。

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▼主要座位區設置在靠裡面的位置。

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▼店內的客群以上班族較多,假日則是附近的住戶為主要的消費客群。

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▼店內也有提供WiFi,為了讓大家方便使用就直接做成告示牌掛在牆上,老闆做人真的很暖心。

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▼我很喜歡凝靜時光咖啡的LOGO設計,仔細看他是登山客在爬山的畫面。

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在凝靜的空間享用美味的食物

▼今天跟幾位朋友一起來這邊話家常,剛好大家點的品項都各自不同,基本上都快包滿整間店的類型了。

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檸檬冰咖啡

▼檸檬冰咖啡,也就是西西里咖啡,這麼熱的天氣當然要來一杯。

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▼凝靜時光咖啡的西西里跟其他地方比較有些許不同,老闆會使用Hand shake手搖的方式讓檸檬和咖啡更加融合。

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▼透過Hand shake讓義式濃縮咖啡加上檸檬原汁完美結合。

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▼凝靜時光咖啡的西西里咖啡口感偏酸苦甜度稍低,比較像大人口味。

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抹茶牛奶

▼喜愛抹茶的朋友點了杯抹茶牛奶,老闆用了日本靜岡抹茶粉,這是老闆挑選了很久的抹茶粉所調配出來的一杯飲品。

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▼抹茶喝起來口感不會過於苦澀,忠實呈現出奶香加上茶香。

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咖啡拿鐵

▼咖啡拿鐵,最近我有在嘗試拉花,很注意老闆手部動作,心想我可要好好學起來,看完老闆輕鬆拉出來的複雜花色我就放棄了,因為我一定學不會。

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▼這杯咖啡拿鐵喝入口中可以明顯感受到咖啡味道比較突出,喝起來特別香濃。

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▼濃郁的咖啡味道,使用20克咖啡粉,對上30克水,這杯咖啡拿鐵我個人很推薦,有打中我的口味。

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伯爵茶

▼除了咖啡以外,也有提供茶品,這杯是伯爵茶,端上桌時就能聞到陣陣清香,拍照時香味又不斷竄入鼻中,好想趕快喝下一口。

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▼當天下了一場午後小雨,沒帶雨具的我們淋了一小段雨,喝下這杯熱熱的伯爵茶,身體都舒服了起來。

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▼琥珀色的茶水相當美麗,味道獨特,佛手柑味道不會過重,散發著芳香,廢人小姐很鍾情這壺伯爵茶。

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▼由於香氣實在太棒了,廢人小姐說他想把茶包拿出來聞聞看,靠近鼻子一聞真的很清香。

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虹吸咖啡.耶加雪菲G1水洗

▼接著要老闆來煮我今天最期待的虹吸咖啡,煮之前還讓我聞了一下咖啡豆香氣。

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▼老闆接觸虹吸咖啡10幾年,虹吸咖啡香味和口感比較厚實,希望喝手沖的人能接觸虹吸的口感,因此這邊的單品咖啡都是採用虹吸壺的方式出杯。

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▼老闆感受到我對虹吸咖啡的喜愛,邊準備煮水還邊跟我們講解煮虹吸咖啡的過程。

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▼凝靜時光咖啡的虹吸沖煮方式採用後下咖啡粉的步驟。

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▼每個步驟都親切的說明讓我了解到虹吸咖啡的沖煮重點,聽他講完我都誤以為我會煮虹吸咖啡了。

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▼喝了不少間虹吸咖啡,一樣的工具沖煮手法真的是各有千秋,每個人都有不同的沖煮重點,因此每一杯咖啡都可以嚐到不同風味。

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▼最後一刻老闆聚精會神將咖啡完成的神情非常專注,店內採用虹吸壺方式出杯是老闆的個人堅持,他非常熱衷推廣店內的客人品嘗單品咖啡。

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▼最後產生虹吸效應後,沖煮完的咖啡粉還有著漂亮的小山丘造型。

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虹吸效應是最療癒的時刻
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煮完的咖啡粉小山丘

▼煮好的咖啡一倒出來就聞到我喜歡的濃濃熱帶水果香氣。

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▼今天選的咖啡豆是「伊索比亞.耶加雪菲.莉姆.吉馬.G1.水洗」。

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▼貼心的老闆在出杯後還附上咖啡粉讓我比較一下咖啡香氣。

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▼純熟的手法煮出一杯好咖啡,香氣四溢。

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▼不知道是不是我個人的喜好傾向,總覺得透過虹吸咖啡壺煮出來的咖啡味道底蘊特別飽滿,最近喜歡水洗處理的咖啡豆,也不要烘得太深,這樣果香酸甜感喝入口中很舒服。

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▼凝靜時光咖啡目前供應兩種單品咖啡豆可以選擇,分別是:
「伊索比亞.西達摩.班莎.米蘭朵.74110品種.G1.日曬」
「伊索比亞.耶加雪菲.莉姆.吉馬.G1.水洗」

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巴斯克蛋糕

▼聽到老闆說巴斯克蛋糕是他自己手工做的,讓我馬上想品嚐看看,我對手工這兩個字很難有抵抗力。

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▼蛋糕還搭配老闆親自熬煮的綜合莓果果醬。

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▼凝靜時光咖啡的巴斯克蛋糕是我喜歡的口感,屬於比較扎實的那一種類型,吃起來比較不會容易膩。

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▼綜合莓果果醬吃起來順口酸甜,搭配巴斯克蛋糕特別好吃。

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香草焦糖布丁

▼香草焦糖布丁,喜愛布丁的我最開心了,搭配甜膩的焦糖醬一定很好吃。

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▼吃起來口感介於扎實和嫩Q之間,還有添加蘭姆酒,是屬於大人味的布丁。

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▼布丁的焦糖是用日本上白糖熬煮的,我很喜歡這個味道,所以布丁吃完了,我也順勢把焦糖喝光了。

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藍莓氣泡飲

▼老闆特別招待我,讓我試試他新研發的飲品藍莓氣泡飲,使用的氣泡水很棒,口感夠嗆,藍莓攪拌後增加了微微酸甜的滋味。

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▼我很喜歡這種氣泡飲,因為它的外觀非常美麗,將氣泡水攪拌後可以看到產生的漸層顏色很吸引人。

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攪拌前清新脫俗的質感
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攪拌後呈現美麗的漸層色

用餐感想

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老闆細心的幫每一種類型的飲品都帶出了特色,搭配上手工甜點可品嚐到純熟的職人手藝,大家有空也可以來坐坐,陪老闆聊聊天,有登山喜好的朋友更是可以來跟老闆交流交流。

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▼這個杯墊很有意思,沒有杯子 咖啡是寂寞的 沒有你 我是孤獨的。

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▼離開前抬頭望了望天空,從這裡還可以看到101,在凝靜時光裡,時光也醞釀了咖啡。

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凝靜時光咖啡菜單Menu

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交通位置

營業時間:AM11:00-PM19:00 (星期一休息)
電話:02-27488869
地址:105台北市松山區八德路四段91巷9號
FB:https://www.facebook.com/METIME517

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