Home 迷路食記 南港捷運美食.餡老滿.最好吃的老滿餃子,正宗北京宮廷料理.經典九宮格獨享餐超豪華

南港捷運美食.餡老滿.最好吃的老滿餃子,正宗北京宮廷料理.經典九宮格獨享餐超豪華

by minipbigp

台北南港園區美食我知道的不多,這間以來自北京宮廷菜為名的「餡老滿」,讓我吃完後馬上豎起大拇指推薦滿點,特別是「老滿餃子」直接改寫我的餃子排名清單,站上前三名絕對沒問題。

餡老滿主要以經營宮廷菜、特色餃子出名,餐廳內的主要菜色都是老北京的傳統風味菜。「企業美食家」東元集團黃茂雄會長也是宮廷佳餚的愛好者,於2012年和北京餡老滿合作,在台灣引進「餡老滿」,讓身在台灣又喜愛傳統中式菜餚的人也能品嘗到這等美味。

▼餐廳位於南港軟體園區,只要搭乘捷運從南港展覽館站1號出口出站,過個馬路就能看到世正經貿大樓,餡老滿餐廳在就在二樓處。

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餡老滿店內環境

▼一到2樓的餡老滿餐廳門口,看到門面充滿著中國風的雅緻元素。

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▼因為我們是預約訂位,早到了一會,先在餡老滿餐廳外邊長廊東張西望,查看待會用餐的環境,看著店內用餐果真也充滿濃濃中式味道,牆上還高掛著兩個「滿」字,待會我一定要把肚子吃得滿滿滿。

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▼餐廳門口一進去前就看到這張霸氣十足的龍椅,讓人好想坐上去過個乾癮,但這是裝置藝術品,大家只能張大雙眼好好欣賞,絕對禁止坐上去的喔!

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▼進到用餐區內,用餐空間大紅燈籠高高掛,作為氛圍點綴燈飾品,很有張燈結彩的經典中國風,立時有滿滿宮廷感。

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▼大大牆柱上張貼著店內拿手菜色,看見那些老北京小吃:豆汁焦圈讓我感到好奇,又忍不住吞了口水。

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▼餐廳廚房是開放式設計,採用大面透明玻璃窗,也與用餐空間做出分隔,這樣就算開放式廚房也不需擔心衛生問題。

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▼不但跟外面用餐區做出分隔,連廚房裏面也分隔兩個區塊,一邊製作餐點,一邊製作招牌老滿餃子,兩方互相不干擾,衛生環境很安全。

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▼靠近一看好吃的老滿餃子,原來就是從這群專業廚房人員一顆一顆手工製作出來的。

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▼看這些一顆顆渾圓飽滿的老滿餃子,比一般外面賣的餃子都還大上好幾個尺寸。

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▼餐廳內也有販售冷凍水餃,讓你不受時間和地點限制,可即刻吃到好吃的老滿水餃!這邊用完餐的客人應該大多會直接帶幾包老滿餃子回家,因為實在是太有名太好吃了。

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▼老滿餃子包裝盒設計得很精緻,買來當作伴手禮送好朋友也很有面子,有老滿餃子加持,吃完後友情一定更加堅定。

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▼來到餡老滿一定讓你吃到滿意的宮廷菜,今天用餐環境較特別,可以在包廂裡面單獨用餐,進包廂區前先穿過這道長廊,讓我們一起進去享用宮廷美食吧!

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▼長廊的右邊是金碧輝煌立體圖騰裝飾,呈現出宮廷應該有的貴氣。

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▼ 長廊的左邊則是掛上了一件宮廷風紅袍做裝飾,將燈光聚焦在紅袍上展現出濃濃的古典宮廷風味。

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道地又美味的北京餡老滿餐點

▼來到包廂裡用餐,頓時也隨著餐廳內氣氛優雅了起來,餡老滿的菜色種類眾多,讓我陷入點餐障礙,這個也想吃,那個也想吃怎麼辦,於是就點了一桌。

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▼入桌後先來一壺香片熱茶,茶壺和茶杯當然也要走宮廷風喔。

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▼倒出滿滿一杯熱茶,清爽的茶香立即撲鼻而來。

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▼這一桌北京宮廷菜點的是:「老北京蔥油餅」、「金沙南瓜」、「老北京罈子肉」、「老滿醬鴨」、「極品宮爆雞丁」、「老滿餃子」、「麻辣蝦仁餃」。

餡老滿.最好吃的老滿餃子

老滿餃子.手工餃子

▼今天我最期待吃的餐點就是滿老餡招牌「老滿餃子」,不囉嗦!第一道就直接切入主題,先來嘗一顆大受推薦的老滿餃子吧。

餡老滿.最好吃的老滿餃子

▼老滿餃子好大顆,不虧是慈禧太后愛吃的,吃起來就是要有飽口的滿足感。

※老滿餃子照宮廷老湯打餡做法,餡料是豬腿肉、蝦仁與韭菜俱全,豬肉打餡前要先「排酸」,老湯則是用老母雞熬煮,包出的餃子,外皮的筋斗足,內餡則飽滿緊繃,一口咬下,鮮汁滿溢,相傳在清代就深受老佛爺的喜愛,特賜其名。

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▼餡老滿的招牌餃子「老滿餃子」內餡非常飽實,看看這根湯匙裝著老滿餃子已經非常吃力,餃子餡料為韭菜、雞汁、蝦仁、雞蛋和豬肉,韭菜吃起來清脆,蝦仁的鮮味融合雞汁與豬肉,吃進嘴裡感受味道層次豐富,老滿餃子皮較為厚實,口感軟Q有嚼勁,整顆餃子越吃越香,餃子本身調味已經十分足夠,不需要沾其他調味料,可以單純享用老滿餃子的原味喔。

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麻辣蝦仁餃 .手工餃子

▼另外還點了麻辣蝦仁餃口味,剝開後整顆看起來紅通通,想必可以讓人辣個過癮。內餡使用的材料與老滿餃子差不多,但是再加上辣椒和花椒調味,成為這個獨特重口味的麻辣蝦仁餃,吃起來非常過癮,又辣又香好好吃啊!

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▼麻辣蝦仁餃有提供額外搭配的沾醬,醬料吃起來帶點酸辣的味道,讓麻辣蝦仁餃變得又酸又辣非常夠勁。

※老滿餃子的「滿」字有二個意思:一曰餡滿,二曰滿意,看來網路上大受好評的老滿餃子真的名符其實,在我吃過一輪後果真都很滿意。

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金沙南瓜

▼只要餐廳有金沙南瓜這道菜我通常二話不說就直接點了,因為我是金沙料理愛好者,只要在餐廳看到金沙一定必點,看這盤金沙南瓜超美的,南瓜外面沾滿了鹹蛋黃作成的金沙,金沙完美的包覆著南瓜,盤子下方也不會有多餘的水分,代表鹹蛋黃金沙處理得很好,不會過度稀釋,導致吃起來不夠味。

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▼餡老滿選用的南瓜品種是「將軍南瓜」,這個品種的南瓜吃起來口感特別綿密鬆軟,搭配外面包裹的金沙鹹蛋黃,鹹甜鹹甜好吃極了,餡老滿的金沙南瓜處理得很好,甜度大於鹹度,多吃又不會太膩口,它已經不只是一道菜了,當作甜品也很適合,我實在是太喜歡啦。

※在餡老滿店內看到金沙南瓜這道菜,記得把握時機點來吃吃看,因為店內堅持只使用「將軍南瓜」品種,如果不是將軍南瓜的產季,這道菜就會暫時停止供應喔。

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極品宮爆雞丁

▼極品宮爆雞丁不只有雞丁和脆花生,還額外加入了畫龍點睛的筍丁,增加了清脆口感,成就一道美味的料理。

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▼通常宮爆雞丁會帶著香辣有勁的嗆味,但餡老滿的極品宮爆雞丁還多了甜味,鹹甜香辣形成這道料理獨有的味道與特色,吃起來很下飯。

※餡老滿重辣重鹹的料理菜餚都會額外帶點甜味的特色要素,主要是因為配合宮廷菜的原由而來,畢竟做給慈禧太后吃的料理萬一過辣過鹹可是會出大事的,因此重口味的料理都會加上甜味去做調配,讓每道菜吃起來更加順口,這可說是宮廷料理的獨有特色吧。

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老北京蔥油餅

▼老北京蔥油餅可不像外面小吃攤賣的那種薄薄的蔥油餅,這裡的蔥油餅厚度堪比餡餅一樣厚,不知道的人可能會以為上錯菜色,來了一大塊的餡餅料理。

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▼這蔥油餅會這麼厚不是沒有原因的,看這餡料滿滿,包滿了青蔥段和蘿蔔絲,用上了真材實料,可說一點也不馬虎,大量的青蔥伴隨著滿滿的蔥汁,搭配蘿蔔絲的清甜,吃起來可以中和油膩感,外皮煎到金黃恰恰的顏色,麵粉皮香氣不錯。

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老滿醬鴨

▼老滿醬鴨在餡老滿餐廳裡面屬於冷菜,鴨肉分量還不少。

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▼盤子另一邊還有精美的彩繪,這可不是盤子上的圖案喔,是師傅一筆一畫畫出來的,每次都可以看到不同的圖案驚喜。

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▼喜歡鴨肉的廢人小姐手速非常快,我還沒拍完美照她筷子可是伸的長長衝了過來,迫不及待想吃鴨肉了。

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▼鴨肉上淋了甜甜的醬汁,沾上後還不錯吃,鴨肉已經煮得很軟爛,不會乾柴難咬,也沒鴨腥味,算是一道涼的開胃菜。

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老北京罈子肉

▼老北京罈子肉光看就忍不住吞了好幾口口水,這罈子肉煮到散發出晶瑩剔透的光澤,看起來十分可口,十分下飯。

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▼喜歡鴨肉的廢人小姐,看起來也很喜歡這道老北京罈子肉,一樣用她非常快的手速來搶第一塊罈子肉。

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▼使用肥瘦相間的五花,口感柔軟還稍帶有嚼勁,餡老滿的北京口味潭子肉味道醬香味十足,比較偏東北菜的版本,吃起來有點像是稍甜的東坡肉,搭配白飯可以吃上好幾碗。

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▼煮到軟爛的罈子肉非常適合老人家食用,看這塊肉用筷子輕輕一夾就化開了。

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餡老滿食用心得.老滿餃子好吃的沒話說

這餐吃下來對於餡老滿的菜色很滿意,老滿餃子真的沒話說,大大一顆餡料超飽滿的老滿餃子,我個人大大推薦,吃過一定還會想再吃,而整體用餐環境也非常舒適,最重要的是可以嘗到正統的北京宮廷菜,這樣的用餐體驗非常難得,推薦給喜愛中式料理的朋友,有機會一定要來嚐嚐看。

※不得不提一下外帶的餡老滿「經典九宮格獨享餐」,是讓我非常驚豔,一份便當竟然可以這麼好吃,那份便當我回家當宵夜吃完了,回味無窮!

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餡老滿對面就是南港展覽館,也鄰近南港展覽館捷運站,交通非常便利。

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經典九宮格獨享餐

▼由於實在是太喜歡這裡的餐點了,帶個「經典九宮格獨享餐」餐盒回家再享用一次宮廷料理,還給了一個餡老滿專屬提袋讓你提好提滿喔。

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▼「經典九宮格獨享餐 」可以自己挑選喜愛的料理,組合成屬於自己的獨享餐盒,這真的是超貼心服務。

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▼九宮格餐盒把每一道菜色都間隔開來,讓你吃到原原本本的九道菜,不會因為接觸到別道菜而影響了味道。

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▼除了餐盒外還有5顆老滿餃子和一份白飯。

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▼搭配的湯品「小罐炖土雞湯」,雞湯裡還有山藥和紅棗,湯頭非常清甜好喝,土雞肉也熬得剛好,紅棗又大又甜,廢人小姐相當喜歡。

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▼我挑選的 「經典九宮格獨享餐」 菜色:賽螃蟹、金沙南瓜、京醬肉絲、京味口水雞、蜜汁蓮藕、焦溜丸子、蒜泥茄子、老滿醬鴨,最後加上甜點驢打滾做結尾。

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▼為廢人小姐挑選的好吃的老滿醬鴨再度出場。

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▼這道是我很想吃的蒜泥茄子,浸在店家特調的醬汁裡,上面還加了一點辣油,吃來非常夠味,很下飯的一道菜。

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▼焦溜丸子,這道吃起來味道帶點酸酸甜甜,肉丸子口感扎實。

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▼京醬肉絲,這個簡單的京醬炒肉絲甜甜鹹鹹特別下飯,我好喜歡!

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▼賽螃蟹,本來想大概沒甚麼味道,只是想吃吃看嚐鮮一下,沒想到入口品嘗真有吃到螃蟹的感覺!

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▼賽螃蟹是吃不到螃蟹的,雞蛋和魚肉會讓你把螃蟹忘到一邊去。透過蛋黃、蛋白及魚肉竟然可以類似螃蟹的口感,重點是調味很不錯,鮮甜可口,下次我一定要點完整一道來吃吃看。

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▼京味口水雞,看名字像是改良成北京味的口水雞,使用麻醬、紅油、花椒,再加上大量的白芝麻調味而成的醬汁淋在口水雞上,下面還鋪滿了小黃瓜絲,吃起來帶著花椒的香氣與椒麻味,但實際上並不會太辣口,肉質吃起來鮮嫩有味。

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▼蜜汁蓮藕,蓮藕中塞滿了糯米,整個外表再裹滿蜜汁醬,吃起來甜蜜蜜的口感,好開心!

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▼北京驢打滾和蜜汁蓮藕是甜點,餡老滿的糯米捲較為厚實飽滿,吃起來Q軟帶勁,紅豆不會太甜。

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▼讓人欲罷不能的老滿餃子,每天都想來份老滿餃子!看那蝦仁多麼大呀!

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菜單 Menu.餡老滿招牌點好點滿

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交通位置

營業時間:AM11:30-PM14:30、PM17:30-PM21:00
電話:02-27893423
地址:115台北市南港區經貿二路66號二樓 (南港展覽館站)
餡老滿官網:http://www.xianlaoman.com.tw

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