跟我熟悉的朋友都知道我愛吃各種蝦料理，唯獨對大頭泰國蝦總是有種吃不到甚麼肉的感覺，這次朋友推薦這款段泰國蝦可讓我開了眼界，吃起來肉質新鮮Q彈，整隻大蝦又飽嘴吃起來超過癮。
開箱 段泰國蝦
段泰國蝦是一間經營了20年以上的老店，在網路上口碑風評也都非常好，強調的就是蝦子肉質新鮮，尺寸品質穩定，宅配送到家的包裝簡單好開。
▼段泰國蝦採用專業活蝦急速冷凍技術處理，可以有效鎖住蝦子本身肉質鮮度，口感吃起來就像是現撈的。
▼他們家的蝦子都是經過SGS認證，沒有常見的抗生素、抗菌劑、鎮定劑、驅蟲藥，讓我們可以吃得很安心。
▼每包段泰國蝦都是600g，裡面幾乎看不到甚麼冰塊，表示蝦子本身份量都很實在，這次買了兩種不同蝦款分別是檸檬蝦以及胡椒蝦，除了泰國蝦以外還有附帶的調味胡椒粉以及檸檬醬汁。
胡椒蝦嗆辣夠味．最推薦下酒菜
▼先來煮一道胡椒蝦試吃看看。
▼胡椒蝦使用的是B款式的胡椒蝦款。
▼根據包裝說明裡面大約會有15-18隻泰國蝦，這也是市面上的餐廳或是胡椒蝦店常使用的蝦款。
▼特製的胡椒粉，打開撒上去時要小心，味道很嗆，它讓我打了超多噴嚏。
胡椒蝦材料
段泰國蝦一斤（B級胡椒蝦款）
胡椒蝦配料1包
米酒一杯 (我用的是裝米的量杯)
胡椒蝦做法
▼先將蝦子從冷凍庫取出，打開來可以看到一整片的胡椒蝦款，600g的蝦子可以看到含冰量極少。
▼蝦子好吃的秘訣就是不要做退冰的動作，這樣會破壞蝦子新鮮度跟肉質，段泰國蝦拿出來後直接沖泡冷水，讓蝦子每一隻都分開就可以了，想到以前我買蝦都放著慢慢退冰，難怪肉質口感不好。
▼分離後的胡椒蝦專用蝦子大小，大約有半個手掌大，蝦子的光澤非常美。
▼每包胡椒蝦都是依照秤重包裝，600g一包約有15-18隻，這包共有17隻蝦，每隻蝦的大小還算平均，可見蝦子品質控管不錯。
▼鍋子直接開中大火，接著將泰國蝦都鋪滿在鍋中。
▼首先把重點調味料胡椒粉倒入鍋中。
▼胡椒粉真的很嗆，可以摀住口鼻，避免打噴嚏到鍋子裡。
▼接著倒入米酒大約150ml，這邊我用的量是一杯裝米的量杯。
▼將倒入鍋中的胡椒粉米酒跟泰國蝦一起攪拌均勻。
▼等待鍋中的米酒燒到滾後，蓋上鍋蓋轉最小火悶煮。
▼蓋上鍋蓋悶煮約6分鐘，自己可以觀察狀態適時調整時間。
▼最後打開鍋蓋檢查蝦子熟度，將整鍋胡椒蝦攪拌邊收乾醬汁即可上桌。
▼完成！一整鍋美味的胡椒蝦上桌享用了。
▼超級輕鬆就煮出這道胡椒蝦！原來胡椒蝦是這麼簡單，從來沒想過我會煮這道料理。
▼簡單幾個步驟就炒出看起來像大主廚等級的胡椒蝦，胡椒醬汁收乾後巴在蝦子身上，吃起來超夠味！
▼炎熱的夏天自己在家炒出這盤胡椒蝦再搭上一口冰涼的啤酒最對味。
▼吃蝦我習慣頭身先剝開，把肉吃完後再吸允蝦頭。
▼蝦子吃起完全沒有腥味，胡椒粉巴在蝦身上讓味道吃起來更加香辣，肉質扎實越吃越香！
▼蝦頭剝開後幾乎都有濃郁的美味的蝦膏可以吃，千萬不要浪費了。
▼運氣好的話還可以看到有整塊的蝦膏！
▼因為太好吃了，一下子就清光光，廢人小姐還哀怨的說他好像只吃到四隻蝦，啊妳動作慢我也沒辦法啊！
檸檬蝦．酸甜好滋味．大人小孩都喜愛
▼檸檬蝦要準備的食材稍微多一點點。
▼檸檬蝦使用的是老饕大蝦款式。
▼根據包裝說明裡面大約會有9-10隻老饕大蝦，選用的是大隻蝦子，想要大啖蝦肉絕對可以滿足。
▼特製的段泰國蝦檸檬宿C包，一包有200g，不添加防腐劑。
檸檬蝦材料
A級老饕大蝦款1斤
米酒 150c.c
蒜末 30g
檸檬汁（約125c.c）
白砂糖 100克
胡椒粉 5克
檸檬片 適量｜裝飾用
▼料理之前可以先把一些食材處理起來，大蒜切末，青蔥切成蔥花，檸檬切片。
檸檬蝦做法
▼從冷凍庫取出的老饕大蝦，打開來可以看到比B級胡椒蝦大隻許多。
▼一樣直接用清水沖洗蝦子到隻隻分離，這樣才能維持肉質鮮度。
▼跟胡椒蝦比起來檸檬蝦所使用的老饕大蝦幾乎有整個手掌大了。
▼每包胡椒蝦都是依照秤重包裝，600g一包約有9-10隻，這包老饕大蝦一共有九隻。
▼熱油後下蝦子，將所有老饕大蝦貼近鍋底煎香至5分熟。
▼接著倒入米酒到鍋中。
▼然後將切好的蒜末撒在老饕大蝦上。
▼轉小火煮蓋上鍋蓋悶煮約至9分熟。
▼趁著鍋中悶燒老饕大蝦空檔，先準備一旁的檸檬醬汁料， 依序將檸檬汁、100g糖、胡椒粉倒入杯中。
▼將杯中的檸檬汁調味料攪拌均勻。
▼等待時間差不多就可以打開鍋蓋檢查一下老饕大蝦的熟成度。
▼確認老饕大蝦已經煮熟了就可以準備倒入檸檬醬汁。
▼起鍋前把準備好的檸檬醬汁均勻淋到蝦子上，淋上的檸檬汁可以依照個人喜好做調整，我愛吃酸又愛吃甜，所以整包檸檬汁就加好加滿。
▼把鍋內的老饕大蝦以及檸檬醬汁攪拌均勻即可起鍋。
▼看這一鍋超美味的檸檬蝦是不是很誘人。
▼將蝦子盛盤後記得要再淋上檸檬醬汁，這樣才能讓每隻蝦子裹滿檸檬醬汁。
▼最後放一些檸檬切片再簡單灑上一些翠綠的蔥花點綴，也可增加一些香氣。
▼看起來超美味的檸檬蝦料理就可以上桌啦。
▼老饕大蝦尺寸真的很大，看起來很不得了。
▼煮的時間剛剛好，一剝開可以看起蝦膏醬汁流出，手指頭都可以感覺到肉質Q彈感。
▼新鮮的蝦子真的是太好吃了，老饕大蝦看起來很肥美，一入口肉質彈牙又飽嘴，蝦肉多汁鮮甜，真的是有大口吃蝦的爽快，幸福感滿滿。
▼吃完蝦肉檸檬蝦頭也不要忘記了。
▼檸檬蝦的蝦頭一定要用力吸允，享用在蝦頭裡的蝦醬，可不能浪費了這美味。
▼蝦肉吃之前再沾一下酸酸甜甜的檸檬醬汁會更過癮喔。
食用心得
辛辣的黑胡椒讓胡椒蝦越吃越過癮，泰國蝦的蝦肉搭上胡椒吃起來辣勁十足，檸檬蝦的蝦肉鮮甜，因為大蝦的關係整隻塞進嘴裡超滿足，檸檬醬汁酸甜又開胃，沒想過自己可以這麼簡單就完成兩道超好吃的泰國蝦料理，「段泰國蝦」好吃又方便，而且都有經過SGS認證可以安心食用，多款蝦料理品項可以上網選購輕鬆宅配到府，最適合我這種喜歡網購大於出門採買的人。
一包600g的份量放在冷凍庫保存方便，平常下班累了想來點下酒菜，做個胡椒蝦或是開胃菜檸檬蝦都很輕鬆，兩到蝦料理做法都很簡單，要不是冰箱不夠大，我真的超想把段泰國蝦網站上的每種蝦款都買來試一遍，一次吃個過癮！
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