偶爾會跟廢人小姐約在萬華吃晚餐，因為在萬華區附近有好多美食，這天晚上我們在「兩喜號 Liang Xi Hao」吃過晚餐後到附近散散步，今天遇到了「呆待咖啡」，喝了杯充滿在地人情味的「青草茶咖啡」。
「呆待咖啡 DD coffee」闆娘本身屬於在地萬華小孩，很希望可以藉由在店內喝咖啡的消費者介紹屬於萬華當地特色以及小故事，甚至是萬華這個區域特有的店家，多聊兩句就可以發現闆娘在酷酷的外表之下，內心其實充滿人情味。
呆待咖啡店內環境
▼「呆待咖啡」位於艋岬大理街服飾商圈內，這一區在萬華是屬於歷史悠久的成衣商圈。
▼小巧的店面，佈置地十分溫馨。
▼店名告訴了你，來到「呆待咖啡」標準模式就是「發個呆、待一會兒、喝杯咖啡吧」。
▼「呆待咖啡」店內只有闆娘一人撐全場，所有大小事都圍繞在她一人身上。
▼店面雖然不大但內外座位區加起來容納人數應該也有15個座位左右。
▼門口牆面上張貼滿滿跟萬華這地方有關的活動介紹。
▼由門外往店內望去的樣子。
▼闆娘正在用心準備咖啡。
▼設備齊全的吧檯作業區，磨豆機、義式咖啡機樣樣具備齊全。
▼呆待咖啡店面雖然不大，但是咖啡豆種類品種豐富，絕對滿足喜愛的咖啡客挑選。
▼呆待咖啡是屬於稍窄又狹長的店面，店內前半部幾乎都是屬於闆娘專用的工作區域。
▼店內主要的座位區之一。
▼牆上還掛著一張萬華區的「萬華老城咖啡香」地圖，後來在聊天中才發現闆娘也是發起這活動的招集人，真的很有心。
▼店內另一處座位區採用高腳椅的設計，在這小小室內中，闆娘真的非常會善用空間。
呆待咖啡販售區
▼店裡也有販售咖啡豆和濾掛式咖啡，選擇種類多，也可以請老闆幫你找出喜歡的味道喔。
▼咖啡濾掛包非常方便，在呆待喝完咖啡後我還挑了幾包我喜歡的豆子才滿意的離開。
認真的咖啡職人
▼闆娘要煮我的咖啡了，看她邊認真煮咖啡還能邊跟我們閒聊。
▼趁著店內有空檔，順便請教闆娘煮咖啡心得，貼心的闆娘還事先詢問我們想一口氣喝「三小福」，還是等我們喝完一杯她再出下一杯，讓我們可以慢慢仔細品嘗。
▼沖煮每一杯咖啡都非常認真，讓咖啡的控制在穩定的品質。
▼很快的咖啡煮好了，趕快來品嘗看看吧！
三小福咖啡．超貼心的咖啡品嘗方式
一次可以品嚐三種不同精品咖啡的風味，讓喝的人在當下一次性地去比較差異，而非靠記憶或是透過文字介紹想像咖啡的口感味道，這也是闆娘設計出「三小福」的主要用意。
隨客人喜好挑選三種手沖咖啡，每杯約150cc，建議不趕時間的朋友可以喝完一杯後再請闆娘出下一杯，慢慢地享受品嚐。
對咖啡接觸不深的人可以選擇淺焙、中焙、深焙，喝喝看酸苦味道的差異，對於咖啡風味已經有概念的人可以喝同個產區的咖啡豆差異性。
▼而我今天跟廢人小姐比較想試的是咖啡豆處理法的差異，因此選了三種不同處理法的咖啡豆來試喝看看，分別是「西達摩．水洗」、「哥斯大黎加．黃蜜處理」、「秘魯・日曬」這三種咖豆。
祕魯・維拉里卡・中淺焙・日曬
▼三小福第一杯是祕魯 維拉里卡 中淺焙 日曬，這杯咖啡風味有核果、榛果、果乾、香料、黑巧克力的味道。
個人喝起來堅果香氣蠻突出的，也帶有黑巧克力的尾韻。
衣索比亞・西達摩・淺焙・水洗
▼三小福第二杯是衣索比亞 西達摩 淺焙 水洗，這杯咖啡風味有柚香、白花香氣、桃子、檸檬皮、伯爵紅茶。
喝起來花香氣味非常棒，果酸的味道也很舒服。
哥斯大黎加・中淺焙・黃蜜
▼三小福第三杯是哥斯大黎加 中淺焙 黃蜜，這杯咖啡風味有紅糖、堅果、酸質明亮。
還沒喝之前就有聞到類似蜜餞發酵那種濃濃的味道，本來不太能接受這有點像是帶有酒味一般的發酵味道，後來放冷了喝，沒想到風味又變了，原本酒味轉為果酸氣味，紅糖的甜味加上酸酸的口感變得更加好喝。
▼闆娘會隨杯附上咖啡書卡，詳細介紹你點的咖啡的產地、焙度、處理法和風味，闆娘說有死忠的熟客努力收集了超多幾張小卡，還特地帶來秀給她看，我想闆娘應該感受到客人的熱情，心裡會有一股暖暖的感覺吧！
一次嘗到三種不同風味的咖啡，這不僅是一場饗宴，同時也可以幫你比較出最喜歡的味道喔！今天最喜歡的是「衣索比亞・西達摩・淺焙・水洗」，在白花香氣中夾帶著水果酸甜口感，熱的時候喝香氣明顯，冷的時候喝口感鮮明！
喝三小福有個小技巧，每一杯可以留下一口咖啡，最後再一起品嚐看看風味的差異。
▼難得一次就喝到三種不同風味的咖啡，開心的跟闆娘分享我喝完後心裡的的喜悅感想，對她設計的三小福咖啡組合大大的讚賞一番！
▼闆娘有多愛咖啡呢？看她那一談到咖啡就自然流露出的燦爛笑容，馬上可以感受到她對咖啡的熱愛！
萬事如意．手沖青草茶咖啡．融入萬華當地特色
在萬華這個老地方，闆娘很用心在研發怎麼結合咖啡和在地店家特色，研發出用手沖咖啡的方式加上青草特性的咖啡，闆娘希望萬華的店家能夠共生共榮，因此很多產品都選擇與萬華當地的特色去做結合，這款咖啡選用的青草則是使用在地有名的「老濟安青草」，老濟安創立於1972年，至今已40多年，為讓更多人了解青草的妙用，持續不斷精進，道地傳統的滋味絕對沒話說。
闆娘也花了很多心思及時間在研發這杯獨特的青草咖啡，青草的部份選用了七八種植物去做調配，為了讓味道可以被大家所接受，又能呈現出青草的特性，期間測試了10幾種不同比例組合方式，最後設計出這一杯具有濃濃老萬華味的「萬事如意青草茶」手沖咖啡。
▼在手沖壺底部先加入老濟安青草，然後才倒入磨好的咖啡粉。
▼在沖煮之間就可以聞到咖啡與青草結合的獨特香氣。
▼冰冰涼涼的「萬事如意青草茶」手沖咖啡迫不及待的想趕快試喝看看味道。
▼呆待咖啡的「萬事如意青草茶」手沖咖啡有兩種款式可供選擇，有選用酸甜感十足的耶加雪菲咖啡豆當基底的「微酸青草茶咖啡」版本，跟選用渾厚口感中深焙咖啡豆當基底的「微苦青草茶咖啡」版本。
▼今天選的則是「微苦青草茶咖啡」中深焙咖啡豆版本。
▼原本想說青草茶的味道跟咖啡結合到底會是甚麼味道，以往很多人不喜歡聞甚至不敢喝的青草茶味實際上完全沒有，口感味道反而是帶有草本植物的清香氣味，加上中深焙咖啡豆的濃郁厚實口感，微苦但又清香回甘，喝起來非常順口。
▼讓我覺得非常舒服的一杯咖啡，不知不覺在閒聊之中就把「萬事如意青草茶」咖啡喝光了。
▼想嘗鮮自己手沖的人除了店內販售的濾掛咖啡外，還可以直接購買小包裝的青草回去自己試試。
Lafu House 愛氏司康．天然食材點心
▼店裡有提供也是萬華在地的店家「Lafu House 愛氏司康」，這是伯爵無花果司康，吃得到伯爵茶的香氣，還有無花果果肉，口中都是茶香和果香調和出的滋味。
▼「焦糖海鹽司康」，用咖啡濾紙裝也是小巧思，「呆待咖啡」提供的司康外表烤得溫熱又酥脆，表面的焦糖甜度剛好。
▼點杯咖啡，來顆司康，發個呆，待一會兒感受萬華氛圍，讓心情放鬆一下。
呆待咖啡心得感想
來到萬華區這間「呆待咖啡」，我的感受就像這本書的書名一樣，這是一間「人情咖啡店」，小巧精緻的「呆待咖啡」被闆娘滿滿的咖啡職人精神與萬華在地人情味包覆著。
點一杯喜愛的單品手沖咖啡，在店內發個呆，待一會兒與闆娘閒聊著萬華各種在地趣味小故事。
▼今天想要外帶一杯咖啡走，或是多待一會兒，門口的玻璃窗標示的文字非常可愛！
▼小巧的咖啡廳一直是我很喜歡的形式，因為空間小相對更能拉近彼此之間的距離，這樣的咖啡廳總是讓我特別喜愛。
推薦 呆待咖啡 DD coffee 的三個理由
1.「三小福」咖啡組合，一次可以品嚐三種不同精品咖啡的風味。
2.鄰近捷運龍山寺站，交通便利，周遭美食吃完後可以來喝杯融合萬華特色的青草茶咖啡。
3.想找個地方窩一下喝杯咖啡，聊聊萬華特色小故事，感受萬華區在地人情咖啡店！
呆待咖啡菜單
闆娘最想跟大家分享的是店內的手沖咖啡，為了讓大家喝到喜歡的咖啡還精心設計出「三小福」組合，可以一次品嚐三種不同風味的咖啡豆。
另外還有一款「靠緣分」，就跟菜單的名字一樣，想喝就要靠緣份，因為藝伎咖啡豆進貨量比較少，所以想喝這款藝伎咖啡豆時，可以隨機跟闆娘問問看現在有沒有緣份，實在是太有趣了。
除了提供世界各地好喝的咖啡豆外，闆娘也固定在店裡提供了一支台灣咖啡豆，因為萬華也是屬於許多國外旅客會來訪的觀光區，因此她希望來到這邊的各地觀光客也有機會喝到台灣產的咖豆，推廣一下本土的咖啡。
不習慣喝黑咖啡的朋友一樣有其他選擇喔，創意咖啡或是茶飲也提供多種品項。
店內獨特的菜單，結合自家特色，跟貴陽街的涼粉伯研發麵茶拿鐵。
也使用了「柳隅茶舍」提供的台灣茶，或是研發出手沖咖啡加上「老濟安青草茶」所結合的，「手沖青草茶」咖啡。
呆待咖啡 DD coffee交通位置
呆待咖啡 DD coffee 營業時間：
星期一：AM11:00-PM18:00
星期二：公休
星期三：AM13:00-PM21:00
星期四：AM11:00-PM18:00
星期五：AM11:00-PM18:00
星期六：AM13:00-PM21:00
星期日：AM13:00-PM21:00
不定休兩日周日，請注意粉專
電話：0916-807-858
地址：108台北市萬華區西園路一段282巷6號(龍山寺站2號出口)
FB：https://www.facebook.com/ddcoffee2017
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