「Peace & Love Cafe 咖啡館」在冠軍咖啡師的堅持之下，單品咖啡品質真的沒話說，採用虹吸咖啡壺出杯非常具有特色。鄰近捷運大坪林站，交通便利，手工甜點推薦必吃，還有客製化烘豆貼心服務。
新店有間很厲害的冠軍虹吸咖啡廳，它叫做「Peace & Love Cafe 咖啡館」，咖啡廳位於新店捷運大坪林站附近，這是一位勇於追尋夢想的冠軍咖啡師簡嘉程所開設的咖啡廳，他將自己的名字轉換成發音相同的數學符號“減、加、乘”，以減加乘作為自己的咖啡哲學，今天就來進行老派又浪漫的虹吸咖啡儀式吧！
咖啡店內用的的咖啡豆都是簡嘉程老闆到國外各個產區實際杯測後採購回來台灣，再自己烘豆而成，提供給門市使用。另外也有跟北歐冠軍咖啡師合作，經過北歐的代理商進口品質非常好的咖啡豆。
Peace & Love Cafe 咖啡館 環境
▼「Peace & Love Cafe 咖啡館」在一個可以遠離車水馬龍旁邊的的小巷弄中，安靜的環境就是想讓你感受到Peace & Love。
▼在店門口用了很多綠色植物點綴裝飾，由於咖啡廳採用內縮的設計，稍不注意就會直接錯過路過這間好喝的冠軍咖啡廳！
「Peace & Love Cafe 咖啡館」也有跟最近網路討論度很熱絡的「CAFFÈCOIN 職人咖啡通行」合作，在門口就可以看到張貼出大大一張的合作貼紙。
▼透過門口的百葉窗簾向店內望去，這畫面好美，可以感受到空氣中優靜的氣息。
▼一進到店內，迎面而來的是販售咖啡相關商品展示區。
▼小罐裝咖啡豆的產地跟口感特色都標示很清楚，對咖啡不熟悉的人在選擇上很有幫助。若喜歡店家的咖啡，也可以購買回家慢慢享用喔。
▼另一邊則是櫃台兼吧檯，可以看到店內咖啡師不停地忙碌著。
▼吧檯旁邊的咖啡飲品菜單牆面設計的很美，把各種招牌咖啡豆都列在上面方便大家觀看。
▼剛好遇到店內在進行杯測，店內每天都會進行咖啡杯測，測試每天的咖啡配方味道，維持一定的品質是老闆對咖啡注重的堅持之一。
▼座位區視覺上看起寬廣舒適，適當的採光加上右側長廊直通到底，採用的玻璃門可以從後面打光進來，整個座位區營造出讓人喜愛的悠閒感。
▼靠近最裡面還有一個包廂座位，這一角我特別喜歡，牆後兩扇窗保留了空間的通透感，同時又可以阻隔外面的聲音，待在這包廂可以獲得更佳舒適的感覺。
▼店內後方還闢有戶外座位區，坐在這裡也很舒適。
客製烘豆．貼心的服務
▼從後門望向前面的店門口，右邊是剛剛的座位區，而長廊的左邊則是「Peace & Love Cafe 咖啡館」另一項特色，店內專屬的烘豆房。
▼店內有提供客製化的烘豆服務，經過時都可以看到在烘豆房玻璃窗上擺的一整排的生咖啡豆。
▼每一包生咖啡豆都有明確的標示出咖啡豆的產區以及處理方式，也有描述咖啡豆的風味，想買豆子的客人可以挑選自己想要的豆種並且選擇想要的烘焙程度，這樣的客製處理真的很棒！
▼淺藍色的烘豆機的顏色非常特別，把烘豆機重新漆上這樣的顏色，如此繽紛的烘豆機，應該只有在這裡才看得到喔。
手沖咖啡一律採用虹吸咖啡壺出杯
▼店內咖啡採用虹吸壺的方式出杯，特別的是煮咖啡的火源採用了「電光爐」，這是以電光燈將水加熱，還可以用調節器達到精準控制加熱的溫度和強度。
▼能在點內選用這麼昂貴的器材設備煮咖啡，可見對咖啡品質的重視程度之高。
▼看咖啡師用那熟練的手法翻攪著虹吸咖啡壺，讓我也手癢想買一套器具回家練練。
▼看似複雜的虹吸煮咖啡方式在5分鐘左右即完成，能近距離看咖啡師煮咖啡真的很開心，吸收了不少經驗與知識！
品嘗美味的冠軍咖啡&手工甜點
經過咖啡師的推薦我們今天點了「招牌虹吸冰咖啡」與用單一產區咖啡豆製作的「義式濃縮拿鐵咖啡」，另外再搭配咖啡師強力推薦的「紅豆抹茶千層蛋糕」，再多點了一片廢人小姐想吃的「焦糖蘋果肉桂戚風蛋糕」。
虹吸冰咖啡-肯亞水洗
▼店內的招牌「冰虹吸咖啡」，一般的冰咖啡使用冰塊去冷卻，但店內使用的是虹吸咖啡做成的咖啡冰球，這樣就不會因為冷卻時稀釋了咖啡的風味，冰咖啡上桌的器具讓我感覺像是要喝香檳一般，還用了冰桶冰鎮咖啡，真的非常講究於維持咖啡的風味。
▼近距離看看這顆虹吸咖啡做成的咖啡冰球，像顆未經雕琢的寶石一般美麗，運用虹吸冰咖啡球維持咖啡風味，這也是老闆在咖啡比賽中所運用的技巧。
▼趕快倒一杯品嚐看看來自冠軍咖啡的風味。
▼今天這杯虹吸冰咖啡選用的咖啡豆是肯亞水洗豆，酸甜度較高，讓人聯想到像是番茄或樹莓那種味道，酸甜度較為飽滿，越喝會越順口。
▼拿這個咖啡杯具不知情的人還以為我們是在喝酒，不過連自己在喝咖啡時手還真的不自覺的搖了兩下。
▼飲用時間久了杯裡的那顆虹吸咖啡冰球也跟著發輝完美作用，你可以慢慢品嘗，喝到最後一口咖啡的濃度也不會變淡。
單一產區義式咖啡-宏都拉斯拿鐵咖啡
▼每季會選出一款單品咖啡咖啡豆做S.O.E，讓單一產區的咖啡豆風味可以一支獨秀，用濃縮的手法把咖啡風味放大到極致，
▼今天選用的宏都拉斯豆子根據服務人員的介紹，這款豆子甜感較重，會帶有糖葫蘆的那種感覺，一入口先喝到類似麥芽糖的甜感，接著會帶有李子的水果酸甜味。
▼拿鐵咖啡通常是廢人小姐在咖啡廳必點的的心頭好，看她的笑容就知道了！
▼實際喝起來因為豆子本身烘焙較淺一點，搭上牛奶喝起來感覺較為襯托牛奶的鮮甜與香氣，帶出更加柔順口感。
紅豆抹茶千層蛋糕
▼這裡的千層蛋糕很特別，總共用了12層製作，而且每一層還會抹上一點點店家自己調配的咖啡酒，抹茶比例也是經過調配而成，堅持使用的都是天然食材製作而成，Peace & Love的千層蛋糕口感偏向幕斯。
▼融入千層蛋糕體中的抹茶散發出淡淡抹茶色，不像是一般的濃艷綠色。
▼蛋糕吃起來口感綿密，甜度拿捏的剛剛好，甜度濃郁不會死甜，反而有一種甜蜜蜜的感覺，紅豆加上抹茶味道剛剛好，搭配的很巧妙。
▼蛋糕使用了12層製作也是別具用意，因為這樣的設計讓奶油比例口感跟咖啡本身有很好的結合，可以說是最佳搭配！
焦糖蘋果肉桂戚風蛋糕
▼「焦糖蘋果肉桂戚風蛋糕」可以看到蛋糕體有一些黑色點點，那是因為加入了伯爵茶，再點綴上店家自己熬煮的肉桂蘋果肉，還有增添滑順感的鮮奶油。
▼蛋糕中間像是有顆星星似的。
▼蛋糕體因為加入了伯爵茶，吃進嘴裡茶香滿滿非常舒服。
▼吃到中間餡料時肉桂味道明顯，脆脆的碎蘋果肉微甜，吃完口中還帶著餘韻。
露天座位區．沐浴在陽光下品嘗冠軍咖啡
▼在店內待久了換到後方陽台區，在露天座位這邊感受一下不同於室內的氛圍，若是太陽太大上方也有遮雨棚可以展開來。
▼一杯咖啡一塊甜點，在假日的午後可以讓我們閒聊好久。
學和合咖啡國際認證學院
▼「Peace & Love Cafe 咖啡館」也有舉辦咖啡課程，喜愛咖啡的朋友，若想對咖啡有更深一層的認識，都可以來這裡體驗。
▼隔壁就是咖啡大師簡嘉程的咖啡教室，透過大師的咖啡哲學，繼續推廣精品咖啡，讓更多人感受到一杯咖啡所帶來的美好。
第一次體驗新店虹吸咖啡廳心得
走進店裡後讓我替自己開心有選擇進到店裡來，店內的環境舒適優雅，喜歡它座位區帶點老日式咖啡店的氛圍感，透過老闆冠軍咖啡師身份研發的虹吸咖啡品項，可以喝到這樣純粹的咖啡味道，想找新店虹吸咖啡廳，來這邊一定不會讓你失望。
跟店內工作人員閒聊發現甜點都是他們親手做的，真的讓我非常訝異，竟然這麼全能！
推薦 Peace & Love Cafe 咖啡館 的三個理由
1.在冠軍咖啡師的堅持之下，咖啡品質真的沒話說，採用虹吸咖啡壺出杯非常具有特色。
2.鄰近捷運大坪林站，交通便利，環境幽雅舒適。
3.手工甜點推薦必吃，還有客製烘豆貼心服務，喜愛咖啡的朋友怎麼能錯過！
咖啡館菜單
▼在「Peace & Love Cafe 咖啡館」裡的菜單類型齊全，咖啡、茶飲、輕食、主餐樣樣都有。
▼店內主打招牌虹吸咖啡以及單一產區義式咖啡，老闆也曾獲得這兩種類型的咖啡冠軍，喜歡喝咖啡的人一定要試試看。
▼不喝咖啡的人一樣可以在這邊點到其他茶類以及調味的拿鐵飲品。
▼甜點Dessert有提供6種款式，都是店家自己手工做的甜點喔。
▼早午餐Brunch有提供6種款式餐點。
▼主餐Lunch有提供7種款式餐點。
Peace & Love Cafe 咖啡館 交通位置
營業時間：AM10:00-PM18:00
電話：02-7730-6199
地址：231新北市新店區民權路42巷18號(捷運大坪林站1號出口)
FB：https://www.facebook.com/palcafesmile
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