坐落於市民大道旁的一間義大利麵屋「康帕斯義麵屋 Compas Pasta House」手工義大利麵，對我來說它的地理位置已經算是脫離一級戰區，很容易被大家錯過。但是在我吃過後，真心覺得是一間很用心的店，如果沒發現到這間店還蠻可惜的。
康帕斯義麵屋外觀環境
▼康帕斯義麵屋白色外觀再配上側面整面大白牆，看起來非常潔淨清新。
▼潔白的建築點綴了些許綠意，康帕斯義麵屋店外的招牌設計成一個小燈箱，質感頓時UPUP。
▼店門口的黑板寫的非常清楚了，想品嘗看看手工做的新鮮義大利麵就快點進來吧！
▼再往屋外另一側看到那種了一排的綠色植物包圍著康帕斯義麵屋，在店內用餐依然有不被打擾的隱密性。
▼在店外看到隔著透明窗玻璃的座位，可以享受到自然光。
▼感覺就像是在溫室裡用餐，心情整個大好。
▼從店內往外望出去的視野，鄰近的市民大道路上車水馬龍，不時呼嘯而過，從沒想過會有一間市民大道義大利麵餐廳開在這個位置。
▼座位區都有放置一份菜單，康帕斯義麵屋採用自助式服務，水及餐具可以拿取。
▼康帕斯義麵屋提供無線上網，也是一間寵物友善餐廳，更是LGBTQ 友善空間，大家在這邊用餐都可以非常自在。
▼中間的吧台區座位我也很喜歡，坐在高腳椅享受整張大木桌的寬敞，用起餐來格外舒坦。
▼L型的櫃台連結著開放式廚房，超有質感的白色大理石桌面看起來非常乾淨。
▼康帕斯義麵屋採用自助式服務，在這邊用餐不需要收取額外的服務費用，櫃檯區塊有調味料以及餐具可以自行取用。
▼康帕斯義麵屋店內最深處一角望出的景象，可以看到店內座位不算多，最高大約可容納15人左右同時用餐，不過座位配置距離在用餐時都有舒適的空間。
▼周末在這裡好好享受一頓老闆用心調理的食物，真的能讓人舒緩平日緊湊的心情。
▼工作廚房屬於開放式廚房，可以清楚看到所有食物的製作過程，整個區域用一整面透明玻璃罩住，衛生環境讓人放心。
▼看起來整齊劃一的開放式廚房。
▼客人一點好餐後專業的廚師馬上動手製作料理。
▼一旁擺放各式調味料，廚師隨時可以伸手就地取用。
▼我站在一旁偷偷看著主廚的製作過程，看那鍋蛤蠣調味看起來多麼美味啊！。
▼整鍋蛤蠣加入白酒後瞬間火焰飛舞，畫面非常美，但我馬上閃得遠遠的，逃回桌上等待餐點。
手工製麵．職人的堅持
▼康帕斯義麵屋Compas Pasta House都是手工自製的麵條，使用的是義大利進口「卡普托麵粉」。
義大利進口－卡普托麵粉
採用古法工藝緩慢研磨，保留麵粉風味最大的天然與真實， 蛋白質含量高、展性極佳、彈性強度平衡。適合長時間發酵、低溫發酵，麵粉無使用化學添加劑。
▼用餐的空檔看到老闆正全神貫注在製作手工麵，難得的機會立刻把這畫面捕捉下來。
▼康帕斯義麵屋生麵除了義大利杜蘭小麥粉以外，另外還加入新鮮有機鴨蛋製成。
▼現在製作的是滿滿一大盤的百合麵，就像是開滿了漂漂亮亮的花朵，康帕斯義麵屋每道義大利麵都會依照醬汁口味用不同麵體做搭配，以便達到最佳美味的程度。
康帕斯義麵屋菜單
▼康帕斯義麵屋菜單封面設計簡約清爽，非常討喜！
▼主要餐點當然是各式的義大利麵，另外還有主廚每月限定的餐點可以做選擇！
▼飲品提供蠻多項目可供選擇！
享用職人精心製作的美味料理
▼今天點了「香蒜白酒蛤蠣麵」、「辣味煙燻鮮蝦麵－本月主廚限定款」，再搭配一份套餐「主廚拉沙佐蜂蜜芥末蘋果油醋」、「COMPAS季節湯品-鮭魚馬鈴薯巧達濃湯與餐前麵包」，飲料點了「冷萃咖啡」、「馬薩拉香料鮮奶茶」，最後兩份手工甜點「手工鮮奶酪」與「黑糖鮮奶茶奶酪」。
主廚拉沙佐蜂蜜芥末蘋果油醋
▼主廚拉沙佐蜂蜜芥末蘋果油醋，這一碗的份量對我來說剛剛好。
▼蜂蜜芥末蘋果油醋沙拉醬汁調製的很清爽又夠味。
▼生菜也非常新鮮。
COMPAS季節湯品與餐前麵包
▼套餐搭配的COMPAS季節湯品「鮭魚馬鈴薯巧達濃湯」與餐前麵包，擺盤看起來也很講究。
▼鮭魚馬鈴薯巧達濃湯是用大量的洋蔥、碎鮭魚肉、馬鈴薯、鮮奶熬煮而成，我其實不愛吃洋蔥，雖然這碗湯有大量洋蔥，但是湯品已經煮到只剩下甜味而沒有洋蔥刺鼻的辛香味，整碗湯喝起來很溫和順口。
▼搭配的餐前麵包是大蒜麵包，看似簡單吃起來卻超好吃，濃郁的大蒜及奶油香味與麵包搭的剛剛好，讓我很想再多吃兩塊。
▼搭配套餐可以額外吃到主廚沙拉、餐前麵包、季節湯品與一杯飲料，這組合實在是美味又划算！
香蒜白酒蛤蠣麵Vongole
▼香蒜白酒蛤蠣麵，大部分吃義大利麵時我都會以蒜香清炒口味的義大利麵優先做選擇，這算是我個人的喜好！
▼康帕斯義麵屋的香蒜白酒蛤蠣麵看起來格外澎湃，蛤蠣使用上也不手軟，擺了滿滿一圈圍繞著麵條！
▼蛤蠣非常新鮮多汁，一送入口中就能感受到那鮮甜的蛤蠣夠味、美味、好味！這時心裡把各種形容詞都用上一遍來讚美它。
▼手工製麵香氣很足，不像一般常見的現成義大利麵煮出來那種麵條，康帕斯義麵屋的手工義大利麵是用生麵條去煮的，呈現上口感會較有嚼勁，也較能吃得到麥香，這一盤香蒜白酒蛤蠣麵使用的是細圓麵條，也是我個人喜歡的麵條款式，吃起來很順口，調味也恰到好處，蒜香味十足，醬汁同時也包含了蛤蜊的鮮甜！
辣味煙燻鮮蝦麵－本月主廚限定款
▼看到菜單有限定項目當然要試試看，本月的主廚限定是由特製的煙燻茄汁紅醬為基底的辣味煙燻鮮蝦麵。
▼辣味煙燻鮮蝦麵，使用老闆精心調製的煙燻茄汁，色澤看起來火辣誘人。
▼辣味煙燻鮮蝦麵使用的蝦子很新鮮、肉質Q彈，非常好吃。
▼沾滿特製的煙燻茄汁紅醬非常辣口，喜歡吃辣的朋友不容錯過，不虧是特製的辣味醬。
冷萃咖啡
▼康帕斯義麵屋的冷萃咖啡喝起來非常順口，沒有艱澀的苦味，濃醇中又帶點苦香的口感個人很喜愛。
馬薩拉香料鮮奶茶
▼馬薩拉香料鮮奶茶口感味道甜而不膩口。
▼滿滿一大杯都快達到表面張力了！
▼喝起來還帶有些許清新的肉桂味，原本不是很喜歡肉桂的味道，但這一杯馬薩拉香料鮮奶茶味道我還蠻能接受它所呈現出來的多種香料風味。
每日手工甜點
▼第一份甜點是套餐搭配的手工鮮奶酪，使用玻璃罐裝看起來很討喜。
▼手工鮮奶酪也不馬虎，奶香味道偏清爽，口感較為Ｑ彈，搭配碎核桃一起吃口感更加豐富。
▼第二份甜點是康帕斯義麵屋的限量手工甜點，黑糖鮮奶茶奶酪。
▼跟第一份手工鮮奶酪相比之下，這份限時限量的黑糖鮮奶茶奶酪口感屬於較為柔軟的款式。
▼鮮奶茶奶酪的奶茶味道非常香甜，沾上一旁的黑糖醬汁吃起來更是甜蜜蜜，搭配碎核桃一起吃不但口感更加豐富，還能中和甜膩的味道，這時口中留下了奶香、茶香、以及黑糖香的餘韻。
食記感想心得
在市民大道旁的康帕斯義麵屋整體用餐感受非常愉快，店內空間雖然不大但是座位動線配置很舒適，店內環境還有一部分是落在採光明亮的戶外空間，用餐時還能享受被綠色植物包圍著，讓人能有暫時脫離吵雜都市的感覺，讓心情頓時能放鬆下來。
康帕斯義麵屋餐點部分可以感受到老闆的用心與細心，在身為職人堅持之下，各種食材都是嚴格挑選過，以新鮮健康為第一優先，當然這樣好的食材也會反映在價格上，不過嚴選食材再加上純熟的手藝加持，個人認為康帕斯義麵屋絕對值得一吃再吃。
康帕斯義麵屋Compas Pasta House交通位置
地址：105台北市松山區八德路三段106巷69號
電話：02-2570-0389
營業時間：11:30-15:00、17:00~21:00
公休日：每週星期一，每月雙數週星期一、星期二
提供內容：LGBTQ 友善空間、寵物友善空間
IG：www.instagram.com/compas.pasta.house
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