最近乾拌麵在市面上非常火紅，琳瑯滿目各種明星代言的乾拌麵品牌，很容易讓人頓時之間陷入選擇困難情境，這次要分享的是「老媽拌麵」laomanoodle 全新素食煮藝，特別強調使用百年老廠的芝麻醬，共有兩種口味「紅油擔擔」以及「香椿椒麻」，還強調全素可食。
廢人老P本身就屬於麵條愛好者，而在湯麵與乾麵之間若要做選擇，我特別喜歡乾拌麵吸附著滿滿醬料的麵條，吃起來味道特別濃郁，畢竟我是個重口味飲食的人 。
之前也吃過很多種不同乾拌麵，但是好吃的乾拌麵說實在選擇不多，乾拌麵麵條大概分兩大類型，分別為寬麵與細麵，而兩種麵條的品質與口感大部份都不會太差，只在於個人喜好而定，反而好不好吃的成份大多取決於每家調味醬料包的獨到之處，因為每一包乾拌麵本身內容物只有調味醬料與麵條，沒有其他食材搭配，因此一份好吃的乾拌麵可以說完全取決於醬料包的調配方式。
【開箱】老媽拌麵 laomanoodle
▼之前就常常看到賣場上擺著老媽乾麵而且口味眾多，但因為市面上各種乾拌麵的價錢都不便宜，讓我捨不得輕易下手購買，今天豬隊友不知哪裡心血來潮，帶了一大箱老媽乾拌麵回來真的是讓我開心極了！
▼打開老媽乾拌麵的箱子可以看到的是一張精美的老媽拌麵DM介紹，另外就是四大袋塞滿滿的老媽拌麵。
▼拿出來後可以看到四大袋老媽拌麵，共有兩種口味，每一種口味各有兩大包。
▼首先看到的是紅油擔擔麵，這個口味非常吸引我，本身愛吃辣的我看到紅油這兩個字忍不住嚥了口水。
▼每一袋老媽拌麵的後面有清楚標示出烹調方式、相關的營養成分，還有產品的內容介紹。
▼另一個老媽拌麵口味是香椿椒麻麵，看起來也很好吃，在名稱上還特別強調椒麻， 感覺吃起來一定很過癮。
▼包裝後面有強調各種標示，但仔細看它熱量部份，竟然比紅油擔擔麵來的少， 如果本身對飲食熱量需要控制的朋友，建議可以選擇這一種口味，因為熱量足足少了將近100大卡。
▼打開包裝後可以看到裡面有三份乾拌麵包裝的樣子。
▼外包裝採用透明包裝袋設計，可以清楚看到裡面內容物，包裝上圖案設計給人有種傳統古風感覺。
▼打開包裝後，可以看到除了麵條外，裡面的拌麵醬包分別是調味粉、麻醬包、醬油包、兩包紅色辣油包，特別提供了兩包辣油包，而且特別強調這是自製的獨門香辣油，看來喜歡吃辣的人應該會很開心。
▼紅油擔擔麵使用的麵條是細麵條，我本身其實也很喜歡細麵條，這個細麵條是使用他們有名的關廟細麵，看包裝介紹寫說吃起來滑順可口，可以與醬汁完美的融合，等等要趕快煮一包來吃吃看！
▼每一包老媽拌麵裡面還夾帶著一張精美的品牌介紹卡，看他寫五年累積銷售超過一千萬包，看來真的很熱賣，更讓我迫不及待的想要吃吃看。
▼再來拆看看另一個口味香椿椒麻麵吧。
▼香椿椒麻麵使用的麵條是屬於寬麵條，而且是採用Q彈的刀削麵，聽說這種麵條醬汁可以完美的沾附在麵條上，讓人吃起來彈牙又爽口。
▼香椿椒麻麵裡面的調味醬料分別是調味粉、麻醬包、醬油包、香椿醬。
▼這兩種老媽拌麵在醬料部分，差別主要是裡面香椿醬以及自製獨門香辣油，其他調味料部分倒是一樣。
我的最愛【老媽拌麵-紅油擔擔】
▼迫不及待的想吃吃看老媽拌麵，先來煮紅油擔擔麵，等熱水滾的時候先煮麵。
▼乾拌麵的麵條通常都需要煮個5到6分鐘，一般我都會煮4到5分鐘，因為我不太喜歡太軟爛的麵條口感，可依個人喜好調整。
▼煮麵時要記得稍微攪拌麵體，讓麵條可以在鍋子中鬆散開來，才能有效的將麵體煮到口感一致。
▼煮好麵條後要趕快將熱水瀝出，避免麵條泡在熱水裡太久，造成麵條過度軟爛影響口感。
▼煮好的麵條放在盤子上看起來非常的好吃，記得要留一點點煮麵水，等等跟調味料一起攪拌才可以擁有比較好的口感不至於太乾，而且這樣調味料也才容易拌開來。
▼依序將各種調味料放入之後可以看到百年老廠的芝麻醬，還有白芝麻一起散發出濃郁醇厚的香味，最後再淋上我最想嘗試的紅油擔擔麵自製獨門香辣油 。
▼麵條及調味料要充份攪拌均勻，才不會讓味道吃起來過鹹或過淡。
▼當然麵條除了直接吃以外還可以準備一些自己喜好的食材，可以自行搭配增加風味口感。
從冰箱搜刮了些許食材，有香菇、豌豆以及好市多買的蝦仁來做搭配，看起來是不是更增添食慾了。
▼一盤美味的老媽拌麵－油擔擔麵紅口味完成，準備來試吃吧。
▼讓豬隊友先來嚐嚐看看， 吃了一口期待已久的紅油擔擔麵，在嘴裡除了有香辣的爽度之外，還帶有麻醬的香氣，感受完美比例醬料搭配與獨門自製的香辣油相互襯托下的味道，這樣的搭配真的是絕配啊！麵條部分有咬勁，也吃起來滑順可口，與醬汁的搭配可以說是完美的結合。
口味層次豐富【老媽拌麵-香椿椒麻】
▼吃完好吃的紅油擔擔麵還不過癮，接下來馬上試吃另一包老媽拌麵，香椿椒麻口味，再次開鍋煮麵。
▼雖然麵條不太一樣，香椿椒麻口味使用刀削麵，但是煮麵的時間一樣只需要5到6分鐘即可。
▼麵條有點像螺旋狀，煮好麵條後一樣要趕快將熱水瀝出，才能保持刀削麵Q彈的口感。
▼看看這碗煮好的刀削麵條，一點都不會輸剛剛那包關廟麵條。
▼依序將各種調味料放入後，這次獨特的醬料包，是口味圓潤的香椿醬 。
▼在充份攪拌均勻後，可以看到刀削麵麵體的特性與香椿椒麻醬更加的融合再一起。
▼令人驚訝的是，這麼好吃的拌麵竟然是素食的，對於吃素朋友也是一個很棒選擇，雖然本身麵體就已經非常好吃，但我們豬隊友可是無肉不歡啊，這次也幫她加了其他配料增加這碗乾拌麵的豐富度，除了豬肉片跟燙青菜外，再準備半顆好吃的糖心蛋做搭配。
▼這一盤美味的香椿椒麻老媽拌麵，看起來是不是跟外面餐館有的比了。
▼香椿醬搭配上椒麻口感，在口味的層次與豐富度上與紅油擔擔麵的爽度比起來大有不同，香椿醬與芝麻醬交互融合後，展現出醇厚濃郁的口感，滿嘴都是香濃醇厚，最後還散發一點微微椒麻感在口中。
▼兩種老媽拌麵口味比較之下，豬隊友喜歡的是香椿椒麻拌麵，看她整碗捧起來配著影片當宵夜吃，就知道她有多愛了，不過我個人是重口味愛好者，所以我反而比較喜歡紅油擔擔麵，那可以刺激味蕾的香辣紅油，光是想像，我就可以感受到口中的唾液在不由自主的分泌著，我真的打從心底很喜歡紅油擔擔麵。
食用感想
這次的老媽拌麵真的有打中我的味蕾，在市面上眾多的乾拌麵相比之下，老媽拌麵調味與份量上有達到一個很適當的平衡點，目前老媽拌麵可以說是我的回購首選拌麵，真的不誇張。
對於我最喜歡的紅油擔擔麵口味，要特別再提出來說一下心得，市面上很多拌麵都有做麻辣的口味，但是要做到像「老媽拌麵-紅油擔擔麵」能夠順口又刺激到我味蕾，真的只有這一款，之前吃過很多麻辣口味乾拌麵，大部份都是為了追求辣度，吃完後嘴巴往往只感受到無止盡的麻辣，很難真的去感受整體的調味，但這款「老媽拌麵-紅油擔擔麵」就不同了，不論是麵體還是調味，尤其它的紅油辣度可以說是完美比例，吃起來就是順口、舒暢爽度滿滿的，個人真的是私心百分百推薦，有機會一定要去買來吃吃看！
如果本身是素食者也很適合這份快煮麵乾拌麵，下班太累懶得煮飯或是半夜肚子餓想吃個宵夜，一樣也很適合這份快煮麵乾拌麵，輕輕鬆鬆就可以享受一盤美味的乾拌麵！
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